Сладкие удовольствия - одно из простых удовольствий жизни, но самые ингредиенты, отвечающие за заботу испеченных товаров - жир, сахар и крахмал, также являются вескими причинами, чтобы минимизировать потребление. Употребление сладостей только в умеренных количествах - это самый быстрый способ уменьшить их воздействие на ваше здоровье, но также полезно найти более здоровые замены для обычных ингредиентов. Например, многие пекари используют нектар агавы в качестве заменителя обычных сахаров. Чистый, сладкий аромат Агавы не изменяет вкус ваших хлебобулочных изделий, а его низкий гликемический индекс означает, что вы можете наслаждаться ими, не пробивая уровень сахара в крови.
Шаг 1
Мера 2/3 чашки сиропа агавы для каждой чашки гранулированного сахара, указанной в вашем рецепте. Уменьшите количество других жидкостей в вашем рецепте на 1/4 до 1/3 чашки, если он изначально был вызван для белого сахара, или по 2 столовые ложки до 1/4 чашки, если он изначально назывался коричневым сахаром.
Шаг 2
Тщательно перемешайте сироп агавы в жире или жидкостях, которые требуются в вашем рецепте, в зависимости от того, что более практично. Это гарантирует, что подсластитель тщательно смешивается с вашим тестом или тесто, что приводит к более стабильной текстуре.
Шаг 3
Распылите свои кастрюли сильно с помощью распылителя, смажьте и протрите их или нанесите на них пергаментной бумагой. Запеченные товары, изготовленные из агавы, с большей вероятностью будут прилипать, и усердие в приготовлении ваших сковородков облегчит им формование.
Шаг 4
При необходимости уменьшите температуру выпекания на 25 градусов по Фаренгейту. Агаво-подслащенные хлебобулочные изделия коричневые быстрее, чем сахаристые рецепты, поэтому иногда нужно печь в духовке с охлаждением и слегка увеличивать время выпечки.
Вещи, которые вам понадобятся
- Измерительная чашка
- столовая ложка
- Спрей, смазка и мука, или пергаментная бумага
Советы
- Использование всей агавы изменит текстуру ваших хлебобулочных изделий, оставив печенье cakelike вместо хрустящего или жевательного, и давая сливочным пирогам более плотную крошку. Если текстура важнее для вас, чем низкий уровень GI, начните с замены только половины сахара в ваших тортах и трети сахара в ваших куках. Когда вы приобретете опыт выпечки с агавой, вы узнаете, какие рецепты хорошо адаптируются к более высоким пропорциям нектара. Агава может использоваться как прямая замена 1: 1 для других жидких подсластителей. Бледная агава сладкая и почти безвкусная, а янтарная или золотая агава имеет приятный карамельный аромат. Это делает золотую агаву лучшей заменой коричневого сахара, который является ароматизатором, а также подсластителем. Если вы не опытный и опытный пекарь, начните с рецептов, которые уже были исправлены, чтобы воспользоваться преимуществами агавы. После удобного использования агавы вы можете приступить к адаптации своих рецептов.
