Типы жиров, которые вы едите, могут сильно повлиять на ваше здоровье. Вообще говоря, даже насыщенный жир обеспечивает преимущества, потому что ваше тело нуждается в жире для многих важных целей. Некоторые насыщенные жиры в пищевых продуктах, таких как кокосовое и кокосовое масло, могут способствовать хорошему здоровью, но недостаточно доказательств, чтобы сделать какие-либо твердые выводы. Поскольку насыщенный жир, как правило, отрицательно влияет на уровень холестерина в крови, вы все равно должны потреблять его в умеренных количествах.
Роль жира в организме
Ваше тело использует насыщенный жир, наряду с другими жирами, для различных важных целей, объясняет врач Уильям Сирс на своем сайте. Жир служит источником энергии. Он также играет ключевую роль в производстве мембран, которые окружают клетки вашего тела, включая мозг. Жир также сохраняет кожу здоровой, смягчает органы и помогает в производстве гормонов, химических посланников, участвующих в каждом процессе в организме. Гарвардская школа общественного здравоохранения отмечает, что организм делает весь насыщенный жир, который он требует, и избыток, который вы получаете в рационе, особенно из продуктов животного происхождения, является проблематичным, поскольку высокие количества приводят к повышенному уровню «плохого» холестерина.
Кокосовое масло и болезнь сердца
Кокосовое масло содержит другой тип насыщенного жира, чем тот, который содержится в продуктах животного происхождения. Эти различия могут сделать этот тип жира полезным для вас, а не то, что вам следует избегать. Врач Джозеф Меркола, в статье для Huffington Post, сообщает, что исследования в области диеты и случаев сердечных заболеваний у лиц островов Южной части Тихого океана выявили очень низкие показатели сердечных заболеваний, хотя некоторые получают до 60 процентов своих общее количество калорий из насыщенного жиром кокоса.
В более раннем исследовании, опубликованном в выпуске «Тропический доктор» от октября 1997 года, отмечается увеличение заболеваемости ишемической болезнью сердца в определенной области Индии. Исследователи предположили, что высокое потребление насыщенных жиров из кокосового масла, вероятно, отвечает. Их исследование состояло в сравнении потребления кокосового ореха и кокосового масла у пациентов с сердечными заболеваниями и здоровыми людьми. Их результаты показывают, что потребление кокосового масла было сходным между двумя группами, что указывает на то, что какой-то другой неоткрытый фактор отвечает за увеличение заболеваемости.
Среднетриевые триглицериды и потеря веса
Тип насыщенного жира, содержащегося в кокосовом масле, называется триглицеридами средней цепи. Диетолог Джонни Боуден объясняет, что организм использует этот тип жира главным образом как источник непосредственной энергии, подобный углеводам, но без всплеска инсулина, который, как полагают, способствует увеличению веса.
Ограниченные исследования показывают, что добавление этого типа жира в ваш рацион может помочь в потере веса. Два исследования одной и той же группы канадских исследователей, появившиеся в выпуске «Международного журнала ожирения и связанных с ним метаболических расстройств» за январь 2003 и декабрь 2003 года, протестировали эффекты добавления триглицеридов со средней длиной цепи в виде кокосового масла по сравнению с другими типами жира у мужчин и женщин. Исследователи обнаружили, что кокосовое масло, по-видимому, усиливает окисление жиров, что поможет уменьшить общее хранение жира и увеличить количество сжигаемых калорий. Эти эффекты не следует рассматривать как быстрое решение, а скорее потенциальное долгосрочное изменение питания, которое может способствовать снижению веса и поддерживать здоровый вес.
Соображения
Даже если насыщенный жир, найденный в кокосовом масле, является более здоровой версией насыщенного жира, содержащегося в продуктах животного происхождения, жир всех видов имеет в два раза больше калорий, чем белок или углеводы. Если вы решите включить больше этих жиров в свой рацион, уменьшите потребление других видов, чтобы предотвратить потребление слишком большого количества этого питательного вещества.
