Моксовый тентовый стейк - это недорогой вырез из говядины по какой-то причине. Стейк обычно изобилует волокнистой мышцей и соединительной тканью, которая жевательно есть и легко высыхает. Это не идеальный стейк для гриля, потому что сухое тепло часто издает влагу из мяса и укрепляет ее текстуру. Но если гриль - ваш единственный вариант для фальшивого нежного стейка, есть дополнительные меры, которые вы можете предпринять, чтобы улучшить нежность мяса и создать съедобный макет с грилем.
Шаг 1
Замочите поверхность стейка мясом, размягчающим молоток. Это сломает жесткие волокна, производя более мягкий кусок мяса. Это, вероятно, немного разбавит мясо, но не забивается до такой степени, что стейк начинает терять форму.
Шаг 2
Помещайте нежный стейк ночью в кислой маринаде. Маслины на основе кислоты, такие как маринады на основе фруктов и винегрет, разрушат жесткие ткани, которые, как правило, производят жесткие стейки на гриле. Установите стейк в пластиковый контейнер и вылейте маринад над стейком. Установите контейнер в холодильник на ночь.
Шаг 3
Разогрейте гриль до высокой температуры.
Шаг 4
Положите стейк на решетку решетки и варите четыре-пять минут на каждую сторону, поворачивая один раз, на каждые 3/4 дюйма. толщины, если вы хотите средне-редкий стейк. Увеличьте время приготовления по одной-двум минутам на каждую сторону, если вы хотите, чтобы ваш стейк был средним или хорошо подготовленным.
Шаг 5
Удалите стейк с гриля и подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- Мясо, размягчающее молоток
- Маринад
