Цинк - это минерал, который имеет широкий круг обязанностей в организме человека, потому что он обитает в каждой клетке и помогает в клеточном метаболизме, требуемом для выполнения многочисленных функций. Без достаточного количества цинка вы можете испытывать ослабленное чувство вкуса и запаха, медленное заживление ран, кожные высыпания и угри и нарушения половых гормонов, а дети не будут расти и развиваться нормально. Потребление адекватного диетического потребления цинка особенно важно для кормящих женщин и тех, кто может забеременеть, потому что врожденные дефекты и деформация у младенцев и детей часто связаны с дефицитом цинка.
Недостаток цинка у женщин
Статистические данные о количестве женщин, потребляющих неадекватное количество цинка, сосредоточены главным образом на женщинах, которые живут в развивающихся странах, поскольку значительные дефициты питания любого типа встречаются редко в Соединенных Штатах и других развитых странах. Существует некоторая информация, доступная в конце 20-го века и в начале XXI века из институтов здоровья и «Журнала Американского колледжа питания», в котором говорится, что большинство случаев дефицита цинка у женщин в США ограничены городскими районами и теми, где зерновые злаки являются основным источником пропитания. Другими словами, городская беднота и бедная сельская местность в развивающихся странах. Университет штата Огайо сообщает, что в 2000 году среднее ежедневное потребление цинка у женщин США составляло 9 мг в день. Рекомендация Национального института здоровья составляет 8 мг в день.
Пострадавшие от риска
Приобретение рекомендации по цинку каждый день не является особенно сложным для большинства людей, потому что обычные продукты обеспечивают его в рационе, таких как домашняя птица, говядина, морепродукты и зерно. Для женщин с ограниченным доступом к пище, вегетарианцам, кормящим женщинам, пожилым людям и больным желудочно-кишечным заболеванием, страдающим от мальабсорбции, которые подвержены риску дефицита цинка, ежедневная мультивитаминная добавка может потребоваться для обеспечения ежедневных потребностей.
Беременность и потребность в лактации
Беременным и кормящим женщинам нужен более высокий уровень цинка по сравнению со стандартными требованиями. Согласно данным Национального института здоровья, беременным женщинам старше 18 лет требуется 11 мг в день. Рекомендация по питанию для лактирующих женщин составляет 12 мг. Последствия дефицита цинка во время беременности и лактации могут включать низкий вес при рождении и медленный рост и развитие в младенчестве, по мнению исследователей из Калифорнийского университета в Дэвисе в обзоре исследований животных и человека в 2000 году.
Источники питания
Конкретными источниками питания цинка, которые поставляют его в наивысшей концентрации, являются устрицы, запеченные бобы, индейка, краб, баранина, говядина, омар, овсяные отруби, сыр рикотта, свиная корейка, нут и чечевица и кукурузный хлеб. Укрепленные зерна, такие как хлопья для завтрака, обогащенная мука и рис, часто обеспечивают значительный уровень цинка.
