Перепелка, птица, которая весит около 7 унций, обычно приготовлена целиком из-за ее небольшого размера. Поскольку он изготовлен из темного мяса, которое обычно мягкое по вкусу, гриль является оптимальным методом приготовления, потому что он может помочь придать дымность и насыщенный аромат в мясо. Если вы охотитесь на птицу самостоятельно или купите ее на коммерческой основе, вы можете приготовить ароматный перепел прямо на вашем собственном гриле на заднем дворе.
Шаг 1
Отрежьте последние два кончика крыльев и промойте весь перепеллер под холодной водой.
Шаг 2
Смешайте ингредиенты, такие как оливковое масло, чеснок, тимьян, шалфей и петрушку в миске. Тщательно намазывайте перепелку, накройте и охладите в миске в течение как минимум двух часов.
Шаг 3
Удалите перепел с маринада и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре, пока вы предварительно разогреваете гриль до среднего уровня.
Шаг 4
Сезон обеих сторон перепела маслом, солью и перцем. Поместите его на гриль.
Шаг 5
Выпекайте перепелку маслом, когда он готовит, чтобы мясо не высыхало. Приготовьте примерно шесть минут с каждой стороны или до тех пор, пока снаружи не станет золотой и коричневой. Испытайте с помощью термометра для мяса.
Шаг 6
Возьмите перепел с гриля и дайте ему отдохнуть около пяти минут, прежде чем резать и служить.
Вещи, которые вам понадобятся
- Нож
- перепел
- Оливковое масло 1/4 чашки
- 1 небольшая очищенная и измельченная чесночная гвоздика
- 1 1/2 ч. Л. измельченный свежий тимьян
- 1 1/2 ч. Л. измельченный свежий мудрец
- 1 1/2 ч. Л. нарезанная свежая петрушка
- миска
- Масло
- Щетина соли
- Перья перца
- Обрезная щетка
- Мясной термометр
Советы
- Для оптимального вкуса сайт Field and Stream предлагает оставить кости внутри вашего перепела. Просто не забудьте добавить еще одну или две минуты к времени приготовления.
Предупреждения
- Департамент сельского хозяйства Соединенных Штатов предупреждает, что поджаренный перепел может содержать опасные бактерии. Удостоверьтесь, что вы используете термометр для проверки самой толстой части мяса - он должен достигать не менее 165 градусов по Фаренгейту. Будьте осторожны, чтобы не перекармливать маленьких птиц, таких как перепел, потому что это может привести к ужесточению мяса.
