Традиционная китайская диета с низким или умеренным количеством белка на основе животных и большим количеством растительных продуктов является одним из многих традиционных стилей диеты, которые получили похвалу за свои способности борьбы с болезнями. Традиционная китайская кулинария - это не просто восхитительный способ приготовления пищи, а пища в качестве терапии для гармонизации тела с сезонами. Стратегические смеси специй и вкусов способствуют здоровым и вкусным качествам этой диеты.
Особенности
Пельмени. Фото: Diamant24 / iStock / Getty Images Традиционная китайская диета включает в себя овощи, которые слегка парились или обжаривались, в сопровождении крахмалов, таких как рис, лапша или пельмени. Мясо и рыба являются частью традиционной диеты, но подаются в гораздо меньших количествах, чем это характерно для западной диеты. В то время как американские кулинарные стили имеют тенденцию ассоциировать специи с улучшением вкуса, в китайской кулинарии, чесноке и имбире, как правило, включаются в качестве вспомогательных средств для пищеварения, согласно веб-сайту «Китайские холистические упражнения для здоровья». Зеленый чай, известный своими антиоксидантными качествами, также занимает видное место в китайской диете.
Пять ароматов
Ферментированные продукты могут помочь желудочным заболеваниям. Фото: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Традиционная китайская медицина, TCM, утверждает, что все состоит из пяти элементов: дерева, огня, земли, металла и воды. Каждый элемент имеет соответствующий аромат: кислый, горький, сладкий, горячий и соленый. Согласно данным Университета Флориды в Ветеринарной учебной больнице, в статье о TCM и еде, балансировка элементов путем стратегического использования различных групп вкуса является важным компонентом китайской медицины и может помочь вам и даже вашему питомцу достичь лучшего здоровья. Если у вас диарея, кислой пищи, такой как лимон или пища, маринованная в уксусе, может помочь. Сладкий вкус, представленный в виде меда и многих фруктов, оказывает эффект повышения настроения.
Исследование
Жареные овощи. Фото: eugena-klykova / iStock / Getty Images Важным исследованием преимуществ традиционной китайской диеты было 20-летнее исследование диеты и здоровья в Китае и Оксфорде-Корнелла, результаты которого были опубликованы ведущим исследователем Т. Колином Кэмпбеллом в его книге 2005 года «Исследование в Китае». Campbell's всестороннее заключение из исследования заключалось в том, что более низкое потребление животного белка среди сельских жителей Китая является основным фактором в их более низких показателях сердечных заболеваний, диабета и ожирения. Акцент на традиционную китайскую диету на овощи, легкие методы приготовления пищи и определенные специи также являются вероятными факторами в его оздоровительных качествах.
Диетическая терапия
Свежая продукция. Фото: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Одна из наиболее сложных концепций в китайской кухне - идея, что все, что вы едите, может влиять на ваше общее состояние и хорошее самочувствие. Выберите, что есть на основе ваших личных физических тенденций, Лизетт Монтгомери советует в своей статье 1996 года об исцелении продуктов в «Журнале йоги». Китайская медицина делит продукты на категории «нагревания» и «охлаждения». Если вы склонны к холоду, еда, способствующая нагреванию, такая как приготовленные зерна и чили, может помочь. Если вы перегрелись и нервничали, вы можете попробовать сырые овощи и сырые фрукты, которые охлаждают.
Попробуй это
Свекла и морковь. Фото: просто theyu / iStock / Getty Images Вам не обязательно быть профессиональным китайским шеф-поваром, чтобы воспользоваться традиционными китайскими методами приготовления. Миша Рут Коэн, практик традиционной китайской медицины и автор книги «Китайский путь к исцелению», отмечает на веб-сайте Acupuncture.com, что традиционная китайская диета работает, потому что она опирается на выращиваемые на месте целые фрукты и овощи, которые в сезон. Коэн советует использовать мясо в качестве акцента на питание, а не в центре. Считается, что когда вы сначала пытаетесь перейти к китайскому стилю еды, потребляя свеклу, морковь и лопух, вы поможете своему организму очистить себя от любых токсинов, которые могут понадобиться для очистки.
