Идея есть сырые яйца для улучшения здоровья, возможно, получила широкое распространение, когда фильм «Рокки» попал на большой экран в 1976 году. В реальной жизни недостатки, похоже, перевешивают профи. Потребление сырых яиц может увеличить риск заражения пищевыми продуктами, таких как сальмонеллы. Употребление сырых яиц также может мешать всасыванию витамина H. Когда приготовленные и съеденные в умеренных количествах яйца могут быть хорошим и безопасным источником питательных веществ.
Соображения
Употребление сырых яиц может быть нездоровым по нескольким причинам. Хотя может показаться логичным, что яичная скорлупа защитит содержимое от заражения, инфицированные цыплята могут производить яйца, зараженные салмонеллой, до того, как оболочка образовалась, поясняет клиника Майо. Кроме того, авидин, белок, содержащийся в яичных белках, может блокировать поглощение биотоина или витамина Н. Тело зависит от биотина, чтобы образовывать топливо, производящее жирные кислоты и глюкозу, и помогает регулировать обмен веществ.
Витамины
В одном яйце содержится 0,2 миллиграмма рибофлавина или витамина B-12. B-12 необходим, чтобы помочь организму сломать жиры, углеводы и белок, сохраняя при этом кровь и нервные клетки в хорошем рабочем состоянии. Фолиевая или фолиевая кислота, которая помогает поддерживать и производить новые клетки, также содержится в яйцах. В одном яйце содержится 24 мкг фолата, большая часть которого содержится в желтке. Беременным женщинам часто рекомендуется принимать добавки фолата для защиты от дефицита и анемии. Яйца также содержат питательный холин, который связан с сохранением памяти.
Белки и минералы
Яйца - отличный источник белка. В одном яйце содержится около 6 г белка. Белок помогает вашему телу ремонтировать клетки и производить новые. Яйца содержат ряд минералов. Один яичный желток содержит более 66 мг фосфора и 22 мг кальция. Цельное яйцо имеет 16 мкг селена. Каждая клетка в организме нуждается в фосфоре для нормальной работы. Кальций помогает зубы и кости остаются сильными. Селен включается в белки, чтобы сделать критические антиоксидантные энызмы, называемые селенопротеинами. Небольшие количества железа, меди и цинка также содержатся в яйцах.
прогноз
Если вы едите яйцо, лучше всего ограничить другие источники холестерина для напоминания о дне, советует Harvard Health Publications. В одном большом яйце содержится 212 мг холестерина, который приближается к рекомендуемой ежедневной сумме 300 мг.
