Сорбет - это замороженное кондитерское изделие, похожее на мороженое, но без каких-либо молочных продуктов. Вместо этого десерт готовят из сладкого сиропа из сахара и воды и приправляют фруктовым соком или пюре. Тот же метод, используемый для приготовления мороженого, используется для изготовления сорбетов. Сироп и фруктовые отвалы в холодильной машине, которая смешивает воздух с ингредиентами и образует мелкие кристаллы льда, чтобы сделать сорбет гладким.
Компоненты
Данные из Министерства сельского хозяйства США показывают, что типичная 1-часовая порция сорбетов составляет около 200 г. Углеводы обеспечивают большую часть этого количества чуть более 40 г на порцию, причем 35 из этих калорий являются чистым сахаром. Белки обеспечивают всего 2,5 г, а жиры составляют всего 0,2 г. Сорбет обычно не содержит насыщенных жиров или холестерина, около 2 г диетического волокна и 156 г воды. Что остается, состоит из неперевариваемого вещества и других питательных веществ.
Калории
1-часовая порция сорбета содержит около 175 общих калорий. Около 160 из этих калорий поступают из углеводов. Белки обеспечивают только 10 калорий и жиров 5 калорий на порцию. Такое же количество сорбетов может доставлять чуть менее 9 процентов от общего количества калорий, которые требуется каждому человеку каждый день.
Витамины
Сорбеты обычно содержат лишь небольшое количество витаминов на порцию. Исключением является витамин С по 19 мг на порцию или чуть менее 24% рекомендуемого суточного приема (RDI) для этого витамина. Другие витамины, встречающиеся в меньших количествах в сорбете, включают витамины В-6 и К, фолиевую кислоту, ниацин, рибофлавин и тиамин.
полезные ископаемые
Только небольшое количество диетических минералов доступно из 1 чашки сорбетов. К ним относятся железо 0,38 мг или чуть менее 4% RDI, калий - 106 мг или 2,2%, а магний - 8 мг или чуть более 2%. Другие следовые количества минералов в сорбете включают кальций, фосфор, цинк, селен и натрий.
Проблемы со здоровьем
Согласно расширению Университета штата Оклахома, высокий уровень сахара в пище может способствовать проблемам со здоровьем, таким как дефицит питания, диабет, сердечные заболевания, зубные полости и гиперактивность у детей. Как и в случае любой пищи с высоким содержанием сахара, сорбеты лучше всего едят в умеренных количествах.
