Большинство частей вашего тела, за исключением желудка, кишечника и нескольких других тканей, должны быть щелочными, а это значит, что они не являются кислотными. Например, ваша кровь строго поддерживается как щелочная жидкость, потому что обмен кислорода, питательных веществ и отходов происходит наиболее эффективно в базовой среде. Щелочность также снимает патогенные микроорганизмы. Многие продукты и напитки в стандартной американской диете являются кислыми, что означает, что они снижают уровень pH вашего организма и могут способствовать плохому здоровью. Проконсультируйтесь с диетологом, если вы обеспокоены балансировкой уровня pH.
Масштаб рН
Шкала рН представляет собой стандартизированный метод измерения кислотности, основанный на количестве ионов водорода, образующихся при смешивании вещества с водой, согласно ScienceBuddies.org. Кислый раствор содержит много ионов водорода и ему присваивается число меньше 7 в отрицательной логарифмической шкале рН. Очищенная вода считается нейтральной и ей присвоено число 7, и все, что меньше ионов водорода, чем вода, назначается числом от 7,1 до 14. Жидкая кислота обычно находится между 2 и 4 по шкале рН и способна отбирать электроны от молекулярных веществ , который их метаболизирует и уменьшает их на более мелкие «строительные блоки». Необходима высокая кислотность в вашем желудке, хотя большинство здоровых клеток выше 7 по шкале рН. Потребление кислой пищи заставляет ваше тело совершать определенные компромиссы.
Влияние кислотной пищи
Высококислотные продукты меняют химию тела с течением времени и заставляют ваше тело уменьшать или накапливать избыточную кислотность в жидкостях и тканях. Хранение вашей щелочной крови, около 7,4 по шкале рН, является главным приоритетом для вашего тела и высвобождает минералы, улучшающие щелочь, из ваших костей для борьбы с чрезмерной кислотностью. В соответствии с книгой «Человеческая биохимия и болезнь» Джеральд Литвак, долгосрочное потребление сильнокислотных продуктов и напитков может способствовать развитию заболеваний костей, таких как остеопороз и остеоартрит. Кроме того, низкие уровни рН стимулируют рост и пролиферацию бактерий, вирусов, грибов, паразитов и даже раковых клеток. Кислотность, из-за ее способности к краже электрона, также имеет тенденцию к снижению уровней напряжения и энергии в теле.
Продукты, которые понижают pH
Кислотные продукты не всегда снижают уровень рН. Например, плоды цитрусовых содержат лимонную, аскорбиновую и яблочную кислоты, но они оказывают общее щелочное воздействие на организм. В общем, фрукты и овощи, независимо от того, насколько они кислые, имеют алкализирующий эффект, тогда как высоко обработанные, сладкие продукты всегда способствуют кислотности. Обычные продукты в американской диете, в которых уровень pH ниже, включают пончики, печенье, конфеты, сильно консервированные соусы и приправы, все, что испечено белой мукой, продукты с высоким содержанием транс-жиров и все, что содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или искусственные подсластители. Большое количество мяса, сыров и белого риса также подкисляют.
Напитки, которые снижают рН
Напитки могут способствовать снижению уровня pH больше, чем пищу, потому что практически любой напиток - помимо очищенной воды, зеленых и травяных чаев, свежевыжатых фруктовых и овощных соков и сырого молока - обладает подкисляющими свойствами. Примеры кислотных напитков включают кофе, черный чай, поп-соду, энергетические и спортивные напитки, вино, пиво, спиртные напитки, сок из концентрата и даже коммерчески произведенное молоко. Большинство муниципальных вод слабокислой из-за добавленных химических веществ и наличия остатков лекарств, которые не могут быть отфильтрованы, в соответствии с «Концепции питания и противоречия». Системы фильтрации воды могут сделать воду более кислой, поскольку они часто удаляют подщелачивающие минералы вместе с химическими веществами , Удобную бумагу для измерения рН можно использовать для контроля кислотности жидкостей.
