Соки фруктов и овощей с максимальной концентрацией антиоксидантов обеспечивают лучшую защиту от повреждений, вызванных свободными радикалами, неустойчивыми молекулами, которые естественным образом происходят в вашем организме. Лучшие антиоксидантные соки содержат 100% натуральных фруктов или овощей. Более темные цветные фрукты и овощи содержат больше антиоксидантов.
Гранатовый сок
Гранаты на рынке Фото: elisacicinelli / iStock / Getty Images Лабораторные исследования, проведенные в Центре питания человека в Лос-Анджелесе, заключили, что гранатовый сок обладает превосходными антиоксидантными свойствами. Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Journal of Agricultural and Food Chemistry» от 27 февраля 2008 года, исследовательская группа сравнила образцы гранатового сока с образцами асаи, яблони, ежевики, черной вишни, черники, клюквы, винограда Конкорд и оранжевые соки. Исследователи также включили красное вино, замороженные чайные напитки, черный, зеленый и белый чай. В этом сравнительном исследовании четыре теста проанализировали и сравнили эффективность антиоксидантов этих обычно употребляемых напитков. Исследователи пришли к выводу, что гранатовый сок опережает другие напитки в качестве антиоксидантов по меньшей мере на 20 процентов.
Конкордовый виноградный сок
Конкорд Виноградный сок с виноградом Фото: Рукописные рисунки / iStock / Getty Images Конкорд-виноградный сок считается вторым лучшим антиоксидантным соком в вышеупомянутом сравнительном исследовании в Лос-Анджелесе. Медицинский центр Университета штата Мэриленд заявляет, что кожа и семена темно-красного и фиолетового винограда содержат антиоксиданты. Ресвератрол, важный антиоксидант, связанный с уменьшением риска сердечных заболеваний, содержится в соке из темно-фиолетового винограда Concord. Виноградный сок также содержит антиоксиданты, называемые флавоноидами, которые эффективно повышают уровень липопротеинов высокой плотности, обычно называемых «хорошим» холестерином. Показано, что эти антиоксиданты уменьшают риск развития атеросклероза и помогают снизить кровяное давление.
Сок черничный
Черника, пролитая из корзины Фото: Maris Zemgalietis / iStock / Getty Images Черника содержит антоцианы, которые представляют собой полифонические соединения, обладающие антиоксидантными свойствами. Лабораторное исследование в UCLA классифицировало черничный сок как третий лучший антиоксидантный фруктовый сок. Клинические исследования под руководством Роберта Крикоряна, кафедры психиатрии в Академическом центре здоровья Университета Цинциннати, изучали влияние ежедневного потребления дикого голубого сока на память о пожилых взрослых. В исследовании приняли участие девять взрослых, которые показали ранние изменения памяти. В конце 12-недельного исследования испытуемые продемонстрировали улучшение в парно-ассоциированном обучении и тест отзыва слов. Результаты этого исследования были опубликованы в январском номере журнала «Journal of Agricultural and Food Chemistry» за январь 2010 года.
