Глюкоза - это сахар, который циркулирует в вашей крови и служит основным источником энергии организма. Переваривание и распад углеводсодержащих продуктов в их простейшей форме вызывает глюкозу. Уровень глюкозы в крови повышается после того, как она ест, но определенные продукты больше влияют на уровень глюкозы, чем другие. Лекарства, стресс, болезнь и отсутствие физических упражнений могут также влиять на уровень глюкозы у пациентов с диабетом или резистентностью к инсулину.
Углеводы повышают уровень глюкозы
Углеводы содержатся во всех продуктах питания, содержащих крахмал, клетчатку или сахар. Каждый из них приведет к увеличению уровня глюкозы в крови при переваривании, но скорость и уровень увеличения могут варьироваться в зависимости от каждого типа углеводов. Крахмал и богатые клетчаткой продукты также называют сложными углеводами, и в целом они повышают уровень сахара в крови медленнее. Богатые сахаром продукты или простые углеводы повышают уровень глюкозы в крови быстрее, а иногда и намного выше.
Крахмал - медленный карбюратор
Крахмал может поступать из овощей, бобовых или зерновых. Крахмальные продукты с высоким содержанием клетчатки повышают уровень глюкозы в крови медленнее, потому что они занимают больше времени, чтобы переваривать и разрушаться. Продукты с высоким содержанием клетчатки также вызывают меньшее увеличение уровня глюкозы в крови, потому что волокно является частью растений, которые являются неудобоваримыми, поэтому он не способствует глюкозе. Американская ассоциация диабета рекомендует выбирать питательные крахмалы с высоким содержанием клетчатки, например, большинство овощей; бобовые, в том числе фасоль, чечевица или нут; и цельные зерна, такие как овес, коричневый рис или хлеб из цельной пшеницы и крупы. Некоторые продукты крахмала быстрее усваиваются организмом, и в результате они быстрее повышают уровень глюкозы. К ним относятся крахмалистые овощи, такие как белый картофель, кукуруза или горох, а также очищенные зерна, такие как белый хлеб, рис или макароны.
Сахарный шип
Сахар - это еще один тип углеводов, который быстро повышает уровень глюкозы в крови. Некоторые продукты, такие как фрукты или молоко, содержат натуральный сахар, а другие продукты, такие как десерты или конфеты, содержат добавленные сахара. Сахар в этих продуктах иногда называют простым сахаром или быстродействующим углеводом, потому что он легко усваивается организмом и, как следствие, быстро увеличивает уровень глюкозы в крови. Продукты с высоким содержанием простого сахара включают любой тип свежих или сушеных фруктов или фруктовых соков, молока или йогурта, а также любые сладости или выпечку. Десерты и сладости с большим количеством добавленного сахара могут быстро повысить уровень глюкозы в крови. Для людей с диабетом такие сладкие продукты могут иногда вызывать повышение уровня глюкозы в крови.
Лекарства или гормоны также могут быть виноваты
Иногда глюкоза может увеличиваться из-за гормональных изменений, как в случае гестационного диабета во время беременности, или от лекарств, таких как некоторые кортикостероиды или психиатрические препараты. Для людей с диабетом или резистентностью к инсулину, уровень глюкозы в крови часто увеличивается, если лекарства не принимаются в правильное время, как предписано. Стресс, болезнь или инфекция, неадекватная физическая активность или снижение физической активности также могут вызвать повышение уровня сахара в крови. Важно принимать сбалансированную диету с здоровыми углеводами, осуществлять и регулярно проверять уровень глюкозы в крови. Согласно Национальной программе образования диабета, 7 миллионов американцев не знают, что у них диабет.
