В то время как сельдерей прекрасно работает как вездесущий шик в кровавом коктейле Мэри или здоровом овощном соусе, он также работает как сырым, так и приготовленным в супах, рагу и салатах и гарниров. Необработанный сельдерей имеет освежающий и земной облик, а приготовленный сельдерей обеспечивает ароматный аромат и аромат, а также сливочную текстуру. Хороший источник витаминов A и C, сельдерей заслуживает того, чтобы быть большой частью вашего репетитора кулинарии.
Хрустящий сырой сельдерей
Дети ценят сельдерей в классическом рецепте муравьев на ложе, изготовленном из стеблей, фаршированных арахисовым маслом и усеянных изюмом, но взрослые нуждаются в более сложных ароматах. С их зачерпнутыми формами и легким, вяжущим вкусом, стебли сельдерея готовы для богатых провалов с пармезаном, фета или голубым сыром или сливочным хумусом с большим количеством чеснока. Нарезанный сельдерей обеспечивает хруст и режет богатство бутербродов тунца и куриных или картофельных салатов с майонезом.
Супы и тушеные блюда
Сельдерей приносит свежий аромат и хрустящую текстуру для блюд, таких разнообразных, как элегантный морской окунь в чистом бульоне, с чрезвычайно тонкими ломтиками сельдерея, земляной тушеной говядиной, пирогом с куриным горшком, гамбо или джамбалой, где более толсто нарезанные кусочки сельдерея смешиваются с ассортиментом других ингредиентов. Травы и специи, которые хорошо работают в супах и тушеных блюдах, которые имеют вкусовое сходство с сельдереем, включают базилик, лавровый лист, червель, лук, укроп, паприку, эстрагон и тимьян.
Звезда Ароматики
Названный в честь французского шеф-повара герцога Levis-Mirepoix, смесь mirepoix, приготовленная из 2 частей лука на 1 часть сельдерея на 1 часть моркови, придает аромат и аромат мясу, рагу и запасам и является классическим способом употребления сельдерея. Когда ароматические овощи готовятся до тех пор, пока они не станут мягкими и, возможно, дополнены петрушкой, лавровыми листьями или чесноком, они придают блюдам сладкие вкусы, сбалансируют богатое мясо и добавляют глубину вкусов для любого соуса.
Тушеный сельдерей: обычный или сырный
Выдерживание сельдерея в жидкости, например, на складе или консервированные помидоры, придает ему мягкую, сливочную текстуру и расплав в вашем рту. Выдерживайте стебли в духовке или на плите в закрытом горшке при низких температурах около часа, пока стебли не станут мягкими, когда вы проткните их ножом. Для дополнительного аромата добавьте маринованные панировочные сухари или рухнувший сыр и поместите блюдо под бройлером еще на несколько минут.
