В отличие от простых сахаров сложные углеводы, также известные как сложные сахара, требуют больше работы для метаболизма. По словам Детского Здоровья, простые сахара быстро поглощают кровь, обеспечивая быстрый прилив энергии. Однако сложные углеводы занимают больше времени, чтобы переваривать и обычно сопровождают различные витамины и минералы. Есть несколько сложных сахаров, которые вы можете съесть, чтобы принести пользу вашему здоровью.
Хлопья
Нарезанный белый хлеб Фото: DaveBolton / iStock / Getty Images По данным Академии питания и диетологии, цельные зерна, которые являются сложными углеводами, обеспечивают витамины, питательные вещества и минералы, необходимые для поддержания здоровой и сильной семьи. Они также содержат диетическое волокно, которое может помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака, диабета и других осложнений со здоровьем. Простые сахара в одном куске белого хлеба, например, содержат только 0,6 г волокна, тогда как сложные углеводы в одном кусочке пшеничного хлеба имеют 1,9 г волокна. Цельные зерна сохраняют отруби и зародыши, которые больше не измельчаются.
Бобовые
Сушеные чечевицы в маленькой миске Фото: Оксана Денежкина / iStock / Getty Images Бобовые являются частью «крахмалистой» пищевой группы, содержащей сложные углеводы. Например, струнные бобы, морские бобы и черные бобы содержат сложные углеводы, а также достаточное количество белка, согласно Одри Энсингер в книге «Энциклопедия продуктов питания и питания». MedlinePlus рекомендует есть чечевицу и сушеный горошек для увеличения потребления углеводов здоровые питательные вещества.
Паста из цельной пшеницы
Паста из цельной пшеницы с томатным соусом Фото: dulezidar / iStock / Getty Images Макароны из цельной пшеницы - отличный источник сложных углеводов. Поскольку он производится с использованием неочищенной пшеницы, он сохраняет большую часть своей пищевой ценности, в том числе фитиновую кислоту, фенольную кислоту и феруловую кислоту, которые содержатся в отрубях пшеницы, согласно книге «Функциональные продукты питания» Г. Маззы. Препарирование пасты из цельной пшеницы для размолотых макаронных изделий также обеспечивает необходимое количество клетчатки.
