Консервированные фрукты могут не иметь свежего вкуса и твердой текстуры недавно собранных спелых фруктов, но они обеспечивают волокно, углеводы и необходимые минералы. Хотя фрукты могут потерять часть своего содержания витамина во время процесса консервирования, его основной пищевой профиль похож на свежие фрукты. Если вы едите фрукты, упакованные в воду или в собственные соки, а не в сироп, консервированные фрукты предлагают здоровую альтернативу новым сортам.
Консервный процесс
По словам Американского совета по физическим упражнениям, процесс консервирования, используемый производителями консервов, может ухудшить некоторые пищевые свойства свежих фруктов. Перед консервированием спелые плоды бланшируют - окунают в кипящую воду, затем в холодную воду - для смягчения плода, не полностью готовя его. Воздействие кипящей воды может снизить содержание B-комплекса в плодах и содержание витамина С, оба из которых являются водорастворимыми витаминами, чувствительными к теплу. Пилинг фруктов перед консервами может удалить некоторые из полифенольных соединений, которые являются антиоксидантными питательными веществами, которые могут помочь защитить вас от клеточного повреждения, вызванного канцерогенными веществами. Волокно, минералы и углеводы в консервированных фруктах и свежих фруктах аналогичны, отмечает Американский совет по упражнениям.
Чтение ярлыков
Когда вы делаете покупки для консервированных фруктов, ищите фрукты, помеченные как «упакованные в свой сок» или «несладкий». Фрукты, помеченные как «упакованные в сироп» или «упакованные в сок», могут добавить сахар, что приводит к дополнительным калориям и углеводам , Согласно заявлению Американского совета по физическим упражнениям, консервированные фрукты, упакованные в свой сок, сохраняют свой полифенольный состав.
Фруктовые биржи
Консервированные фрукты имеют около 60 калорий и 15 г углеводов на порцию, согласно списку обмена фруктами Американской диабетической ассоциации, как показано на MayoClinic.com. Половина чашки несладких консервированных абрикосов, вишни, персиков, груш, ананаса или слив равна одной порции фруктов. Три четверти чашки несладкого консервированного грейпфрута или мандариновых апельсинов составляют одну порцию фруктов. Для сравнения: четыре свежих абрикоса, одна большая груша, 3/4 стакана кубического ананаса или две маленькие сливы, равные одной порции фруктов. Для 15 г углеводов и 60 калорий свежие фрукты предлагают больше объема, чем несладкие консервированные фрукты, а это означает, что употребление свежих фруктов может удовлетворить ваш голод более эффективно, чем его консервированный эквивалент.
Вкус и текстура
Консервированные фрукты могут не иметь твердой текстуры или тонких вкусов спелых фруктов, но его мягкая текстура может быть преимуществом, если вы следуете мягкой диете по медицинским соображениям. Если вы не можете терпеть грубый корм в свежих фруктах, вы можете обнаружить, что консервированные сорта легче переваривать. Консервированные фрукты, такие как мандариновые апельсины, обеспечивают здоровые закуски для маленьких детей, которые часто наслаждаются более мягкой текстурой.
Предложения
Консервированные фрукты делают удобный ингредиент для приготовления пищи, а также быстро перекусывают. Смешайте консервированные персики в коктейли или подавайте с ванильным йогуртом или с низким содержанием жира мороженого. Перемешайте консервированную ежевику или чернику в блины или кексы для дополнительных волокон и антиоксидантных питательных веществ. Нарезанный ананас добавляет экзотический вкус, чтобы обмануть или растопить салаты. На завтрак, верхний творог с консервированными абрикосами, ананасом или грушами.
