Интерес к пробиотикам выше, чем когда-либо в Соединенных Штатах, согласно статье 2008 года, опубликованной в журнале «Клинические инфекционные заболевания». Преимущества этих «хороших бактерий» хорошо документированы и включают улучшенное пищеварение и иммунную функцию, улучшенный синтез витаминов и снижение риска заболеваний, включая болезнь Крона и язвенный колит.
Йогурт
Домашний сырой молочный йогурт - самый идеальный тип. Йогурт - это богатый источник пробиотиков, но будьте осторожны: не все йогурты содержат пробиотики. Большинство брендов, которые это сделают, будут рекламировать этот факт на этикетке. Мощные штаммы пробиотиков, обнаруженные в йогурте, включают лактобактерии и бифидобактерии. Чем более разные штаммы этих бактерий, тем лучше, так что ищите эту информацию на этикетке и сравнивайте бренды, когда это возможно. Хотя кулинарный йогурт содержит пробиотики, некоторые из этих бактерий неизбежно разрушаются в процессе пастеризации. Для продукта, содержащего самые живые и активные культуры, идеальный йогурт для дома с сырым молоком.
Кефир
Кефир похож на йогурт. Кефир - продукт, очень похожий на йогурт; он обычно делается из молока, но может быть изготовлен с другими жидкостями, такими как кокосовое молоко или вода. Кефир, тем не менее, имеет то преимущество, что составляет 99 процентов без лактозы, что делает его хорошим вариантом для тех, кто не переносит лактозу. Кроме того, кефир входит в число самых богатых источников пробиотиков, в три раза превышающих количество пробиотиков, обычно встречающихся в йогурте. Его можно купить в большинстве продуктовых магазинов; однако для производства кефира, содержащего самые высокие уровни пробиотиков, сырое молоко является идеальным.
Ферментированные овощи
Главная ферментированные соленые огурцы - хороший источник пробиотика. Ферментированные овощи - это продукты, богатые пробиотиками, которые легко могут быть сделаны дома. Некоторые общие примеры, которые можно приобрести в продуктовом магазине, включают квашеную капусту и соленья. Тем не менее, вы не можете получить большую выгоду от коммерчески ферментированных овощей, таких как квашеная капуста, потому что большая часть здоровых бактерий и ферментов в этих продуктах была уничтожена. Процесс ферментации прост и требует только соли, воды, банки и вашего выбора овощей, выращенных в здоровой, органической, богатой бактериями почве.
Чай Kombucha
Kombucha чай. Чай Kombucha производится путем ферментации сладкого черного чая с плоской культурой бактерий и дрожжей, известных как гриб kombucha. В результате получается богатый пробиотиками напиток с десятками заявленных преимуществ для здоровья, включая повышение иммунной системы организма. Американское онкологическое общество признает широко распространенные сообщения о таких претензиях, но говорит, что ни одна из них не поддерживается наукой, и на самом деле предупреждает, что чай-комбуча вызвал осложнения и даже смерть в нескольких случаях.
