Вегетарианская диета не нуждается в повышении питательных красных флагов, особенно когда речь идет о белке. Растительные продукты содержат аминокислоты, которые являются строительными блоками белка. Исследования показывают, что употребление в пищу комбинаций пищевых продуктов в течение дня, а не только за один прием пищи, может обеспечить все необходимые незаменимые аминокислоты.
Комбинирование продуктов для белков
Белок, независимо от его источника, изготовлен из цепей аминокислот. Эфирные аминокислоты не могут быть произведены в организме и должны поступать из рациона. И белки на животных, и на растительных белках обеспечивают незаменимые аминокислоты, но некоторые растения имеют минимальное количество определенных незаменимых аминокислот, или присутствующие аминокислоты плохо впитываются в организм. Сочетание правильных типов растительного белка в течение дня обеспечит необходимые необходимые аминокислоты. Полностью растительная веганская диета должна включать белок из фасоли, гороха, соевых продуктов, орехов и семян. Вегетарианцы Lacto-ovo могут также полагаться на молочные продукты и яйца для источников белка. Хотя дополнительные растительные белки не нужно есть вместе при каждом приеме пищи, есть некоторые комбинации продуктов, которые являются естественными кулинарными партнерами.
Комбинации бобовых
Даже невегетарианцы, вероятно, едят бобовые комбинации продуктов еженедельно. Бобовые чаще известны как бобы, чечевица, соя и горох. Классические бобы и зерновые комбинации включают рис и бобы, вегетарианский чили с кукурузным хлебом, фасоль и фасоль. Чечевицу и горох можно добавлять с зернами, такими как ячмень и макароны, в супы или рагу. Арахис также является бобовым и хорошо сочетается с крекерами или хлебом из цельной пшеницы.
Соевые комбинации
Соевые бобы, хотя и классифицируются как бобовые, необычны тем, что содержат почти столько же высококачественного белка на одну порцию, сколько мясо. Соевые бобы и обработанный соевый белок можно найти в различных заменителях мяса, таких как вегетарианские гамбургеры и тофу. Соевые соевые продукты включают овощные и тофу-обжаривания с коричневым рисом, лазанью с соевым сыром и заменителем мяса и вегетарианские гамбургеры на булочке.
Комбинации орехов и семян
Орехи и семена работают во множестве блюд и обеспечивают значительное количество белка в относительно небольшом порции. Трейл-микс - это повседневная закусочная, которая соединяет орехи и семена вместе. Попробуйте комбинировать ореховое масло или хумус (нут и кунжутную пасту) с крекерами или добавить ростки люцерны к обжаренному растительному сэндвичу.
