Tortillas - мексиканские плоские хлебцы, которые составляют основу для тако, буррито и энчилады. Мучные лепешки делают удобные обертывания для бутербродов и обеспечивают крахмальное сопровождение для жареного мяса или приготовленных пинто или черных бобов. Белая цельная пшеничная мука делает более здоровую лепешку, так как цельная пшеничная мука представляет собой цельное зерно и имеет больше волокон. Белая цельная пшеничная мука не такая тяжелая, как обычная мука из цельной пшеницы, поэтому не влияет на вкус или текстуру тортилки. Подмена оливкового масла для сокращения овощей или традиционного сала добавляет к блюду здоровый ненасыщенный жир.
Шаг 1
Просеять вместе 2 стакана муки, разрыхлителя и соли в миске.
Шаг 2
Сделайте колодец в центре сухих ингредиентов.
Шаг 3
Добавить оливковое масло и перемешать.
Шаг 4
Добавьте теплую воду и перемешайте, используя свои руки, если необходимо. Вы можете добавить больше воды, чайную ложку за один раз, при необходимости, для достижения гладкого теста.
Шаг 5
Посыпьте чистую столешницу оставшейся мукой.
Шаг 6
Поверните тесто на муку.
Шаг 7
Мука ваши руки и месить тесто от шести до восьми раз, каждый раз переворачивая его, пока тесто не станет гладким и эластичным и не прилипает к вашим рукам.
Шаг 8
Зажмите пин-понг шарообразным куском теста и сверните его в шар.
Шаг 9
Сгладьте мяч на прилавке.
Шаг 10
Раскатайте тесто с помощью скалка, пока он не станет очень тонким, менее 1/16 дюйма тонким. Возьмите и поверните тесто каждый раз, когда вы его катите, чтобы он не прилипал к счетчику. Добавьте муку, если необходимо, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 11
Поместите свернутую тортилью на тарелку и накройте влажной тряпкой. Продолжайте, пока вы не выложите все тесто.
Шаг 12
Нагреть чугунную сковородку или сковородку на высоком уровне до тех пор, пока капля воды не начнет скользить по поверхности.
Шаг 13
Поместите одну лепешку на незрелую сковородку. Приготовьте, пока он не станет слегка коричневым на одной стороне.
Шаг 14
Переверните лепешку вилкой и приготовьте другую сторону.
Шаг 15
Перенесите приготовленную тортилью на тарелку и накройте тканью, чтобы она нагрелась.
Вещи, которые вам понадобятся
- Мусорный фильтр
- 2 1/2 стакана муки
- 1 ч. Л. порошок для выпечки
- ? чайная ложка поваренная соль
- Ложка
- 2 ст. оливковое масло
- ? чашка теплой воды
- Рулонный штифт
- Пластина
- Сырая одежда
- Чугунная сковорода или сковорода
- вилка
- Сухая ткань
