Вы можете понять, что некоторые обработанные продукты, блюда в ресторане и многие консервированные овощи содержат соль, но вы, возможно, не знаете, что многие сырые натуральные овощи также содержат небольшое количество естественной соли. Если вы контролируете количество соли, которое вы потребляете, не забудьте включить соль, когда вы едите салат или овощи с едой.
Требования к натрию
В соответствии с MayoClinic.com ваше тело нуждается в правильном функционировании натрия, так как натрий помогает вашему телу регулировать жидкость, помогает в передаче импульсов и помогает перемещать мышцы. В одной чайной ложке стандартной соли содержится более 2300 мг натрия. Американская кардиологическая ассоциация, AHA, заявляет, что большинство взрослых американцев потребляют больше натрия, чем необходимо для физических функций, и что американцы берут в большинстве своих натрия из обработанных, а не натуральных продуктов. AHA рекомендует максимальное потребление натрия 1500 мг в день. В 2010 году диетические рекомендации для американцев позволяют до 2300 мг в день, если вы не афроамериканец, не старше 50 лет и не имеют диагностированной гипертонии.
Корнеплоды
Корнеплоды содержат относительно небольшое количество натрия. У одной сырой моркови есть 50 мг натрия, а у одной морковки - 8 мг. Напротив, 1 чашка консервированной моркови имеет 353 мг. В белом запеченном картофеле содержится 8 мг натрия, а приготовленный сладкий картофель содержит 42 мг. Одна чашка вареной свежей репы имеет только 1,7% от ежедневного потребления натрия или 25 мг. При приготовлении корнеплодов, чтобы употреблять в пищу, используйте сушеные или свежие травы вместо стола или морской соли, чтобы не добавлять больше натрия в рацион.
Овощи винограда
Виноградные овощи варьируются от гороха до каштанового мяса и предлагают вам множество важных питательных веществ, таких как бета-каротин, клетчатка и некоторые витамины группы В. Огурцы имеют только 2 мг натрия на чашку, что делает их чрезвычайно низким выбором соли. Горох также имеет низкое содержание натрия, с чашкой вареного горошка, содержащего всего 6 мг натрия. Консервированный горох имеет 428 мг в 1 чашке. Замороженные зеленые бобы имеют только 12 мг натрия на чашку, или на 342 мг меньше, чем такое же количество консервированных зеленых бобов.
Другие овощи
Средний помидор имеет около 6 мг соли; брокколи содержит 29 мг на чашку; и 1-часовая порция сырой капусты содержит 13 мг. Сельдерей содержит большее количество натрия, чем некоторые другие овощи, так как он содержит 96 мг натрия в 1 чашке. Шпинат и салат имеют низкое содержание натрия, с 1/2 чашкой зелени, содержащей менее 10 мг натрия. Если вы предпочитаете удобство консервированных овощей, прочитайте этикетку с пищевыми продуктами и приобретите бренд, который не имеет ни натрия, ни очень низкого уровня натрия.
