Еда и напитки

Как глубоководная форель

Pin
+1
Send
Share
Send

Форель, рыба, которая живет главным образом в пресной воде, часто панируется и обжаривается в небольшом количестве масла. Но если вы хотите добиться серьезной хруститости, обжарьте ее глубоко. Форель имеет тонкую белую и розовую окрашенную мякоть, хотя радужная форель также может быть помечена оранжевым оттенком; аромат может варьироваться от слегка орехового до сладкого, в зависимости от типа форели у вас есть. Погруженный в горячее масло, требуется только несколько минут для обжаривания форели; вы можете надеть их в выдержанной панировке или окунуть их в тесто перед жаркой, в зависимости от ваших предпочтений.

Шаг 1

Заполните глубокую фритюрницу или глубокий, тяжелый горшок примерно на полпути с рапсом или арахисовым маслом. Принесите огонь до 375 градусов по Фаренгейту. Используйте термометр конфеты, чтобы получить точное считывание температуры.

Шаг 2

Налейте муку в миску и по сезону по вкусу солью и перцем. Взбейте пару яиц вместе с брызгами молока в другой миске, чтобы создать мытье яиц, и заполните третью миску приправленными панировочными сухарями или кукурузной мукой. В качестве альтернативы, сделайте тесто, объединив приправленную муку с достаточным количеством молока, воды или пива, чтобы создать консистенцию блинов.

Шаг 3

Погрузите форель один за другим сначала в муку, затем яйцо вымойте и, наконец, панировочные сухари, переверните их и надавите на рыбу, чтобы помочь им придерживаться. Если вы избиваете рыбу, высушите форель через муку, а затем в тесто.

Шаг 4

Поместите панированную или избитую форель в горячее масло и варите около 3-4 минут, перевернув их на полпути, пока панировка не станет золотисто-коричневой. Убедитесь, что вы попали внутрь, удалив один и разрезав его в центр, чтобы убедиться, что он полностью непрозрачен. Удалите остальную часть и слейте на пластину, выровненную бумажными полотенцами.

Вещи, которые вам понадобятся

  • Глубокая фритюрница или тяжелый дно
  • Канола или арахисовое масло
  • Конфеты-термометры
  • Поваренная соль
  • Перец
  • Смесительные чаши
  • Мука
  • яйца
  • Молоко
  • Пиво, факультативно
  • Панировочные сухари
  • Бумажные полотенца

Советы

  • В качестве альтернативы панировке с панировочными сухарями или кукурузной мукой просто налейте форель в муку, окуните ее в мытье яйца, затем обратно в муку перед жаркой.

Предупреждения

  • Избегайте переполнения фритюрницы или горшка со слишком большим количеством форели за раз, что может снизить температуру масла слишком сильно, заставляя рыбу впитать больше масла, чем дольше она готовит. Работайте в партиях, добавляя только достаточно форели, которые удобно подходят, не касаясь друг друга.

Pin
+1
Send
Share
Send

Смотреть видео: Ловля форели. Работа над ошибками. Часть 1. Anglers Practiсal (November 2024).