У многих поваров есть трудности с поиском только правильной степени донности с куриными ногами. Если вы собираетесь печь или обжарить их в духовке, запекать или жарить их, слишком легко закончить тем, что цыпленок чернеет снаружи, но все еще сырой или недожаренный около кости. Пар-приготовление ног кипящим - не кипящим им - в горячей воде может помочь предотвратить это, сокращая время приготовления, как только вы положите куриные ножки в духовку. В качестве бонуса он также отваривает часть жира с куриных ножек.
Шаг 1
Поместите свои куриные ножки в горшок, достаточно большой, чтобы держать их без скуки. Накройте их водой или куриным бульоном и переместите горшок на верхнюю плиту.
Шаг 2
Принесите горшок до кипения, затем сразу же разогрейте огонь до тех пор, пока цыпленок не станет кипящим, не кипящим. Помассируйте ноги в течение 10 минут, периодически перемещая их с помощью пары щипцов, чтобы обеспечить даже приготовление пищи.
Шаг 3
Удалите куриные ножки в дуршлаг с помощью щипцов, а не вилкой, чтобы предотвратить прокалывание их и потерять соки. Дайте стопам ноги в течение 5 минут.
Шаг 4
Перенесите куриные ножки в выпечку или кастрюлю, и приправьте их солью и перцем. Добавьте в это время дополнительные ароматизаторы или соусы.
Шаг 5
Вещи, которые вам понадобятся
- Большой горшок
- Вода или куриный бульон
- щипцы
- Дуршлаг
- Тарелка для листа или запеканка
- Соль и перец
- Другие приправы, по желанию
- Мясной термометр
