Родной в Латинскую Америку, сквош кайот выглядит как большая груша со светло-зеленой, ребристой кожей и белой плотью. Когда сырой, его вкус и текстура напоминают огурец; при приготовлении, только чайот может быть довольно мягким с текстурой приготовленных цуккини. То, как вы измельчите чаоте - также называемый мирритон, chrisophene или choko - зависит от того, как вы планируете его использовать.
Внутреннее семя
У сквоша есть одно мягкое семя. Весь чайот съедобен, но кожа может быть довольно жесткой, и большинство рецептов требуют, чтобы вы очистили ее до измельчения. Вас часто направляют на срез вокруг внутреннего семени, которое имеет более прочную, менее приятную текстуру, чем внешняя плоть. Chayote может выпускать липкий сок, когда нарезается, поэтому вы можете носить перчатки во время приготовления.
нарезка
Как только вы очистите свой чайот, разрежьте его пополам и удалите внутреннее семя. Затем вы можете нарезать мякоть в любой раунд, необходимый для вашего рецепта. Ломтики размером около 1/2 дюйма можно обжарить и обжарить. Вы можете сложить 1/4-дюймовые ломтики в блюдо с грином и сверху с пармезаном, оливковым маслом и панировочными сухарями для ароматной кастрюли. Вы даже можете варить кусочки сквоша, а затем быстро обжарить с маслом и свежими травами. Используйте мандолину, чтобы сделать процесс нарезки быстрее и способствовать единообразию.
Cubing
Кубические кусочки чаоте можно добавить в тушеное мясо или капону. Очистите чайот и разрежьте его пополам, чтобы удалить внутреннее семя. Вырежьте каждую половину на более тонкие ломтики - от 1/4 до 1/2 дюйма, а затем разрежьте их на полоски. Разрежьте полоски на кубики относительно того же размера, чтобы способствовать даже приготовлению пищи.
Решетка или Джулиан
Для салатов, жареный или тертый чайот предлагает текстовую разницу, которая может быть весьма приятной. Очистите и уменьшите вдвое чаоту, чтобы удалить семена, а затем используйте терку для терки, чтобы разложить фрукты. Вы могли бы также жульен-сквош, нарезая каждую половину тонким ломтиками по длине и затем рубя по тонким полоскам. Вырежьте эти полоски на 1 дюйм длиной или спички. Вы можете добавить jennyenned squash к соте из жолинованной моркови и желтого сквоша, или соте это самостоятельно, чтобы приготовить гарнир.
