Хотя гречневая крупа часто используется для приготовления горячих зерновых культур или измельчения в муку, они не являются зерновым или пшеничным зерном. Вместо этого гречневая крупа - это плодовые семена гречневого растения. Из-за этого гречка является отличной альтернативой пшенице для пациентов с целиакией или аллергией на пшеницу. Вы можете использовать приготовленную гречневую крупу в виде горячего зерна или в качестве альтернативы рис или ячмень.
Калории и белки
Одна чашка приготовленной гречневой крупы содержит 155 калорий. Как и большинство горячих злаков, большая часть калорий в гречневой крупе поступает из углеводов. Однако, гречневая крупа действительно содержит небольшое количество белка. Одна чашка содержит 5,7 г, которая обеспечивает более 10 процентов дневной нормы для взрослых. Белок помогает росту ваших мышц. Аминокислоты в белке также помогают вам делать нейротрансмиттеры, необходимые для правильной работы мозга.
волокно
Одна чашка гречневой крупы содержит 34 г углеводов, большинство из которых представляют собой сложные углеводные крахмалы и волокна. Одна чашка содержит 4,5 г клетчатки, которая обеспечивает 16 процентов дневной нормы для женщин и 13 процентов для мужчин. Гречневая крупа содержит нерастворимые волокна, которые могут помочь перемещать пищу через кишечник. Это может помочь поддерживать постоянство движений кишечника. Волокно может также поддерживать здоровье вашего кишечника и способствовать снижению веса. Волокно может заставить вас чувствовать себя дольше, чем продукты с высоким содержанием простых сахаров.
полезные ископаемые
Крупа гречневая высоко в многочисленных минералах, включая магний и марганец. Одна чашка обеспечивает более 20 процентов дневной нормы магния. Магний необходим для правильного функционирования всех ваших органов, включая ваше сердце. Это также помогает сохранить другие питательные вещества, такие как кальций, на правильном уровне в вашем теле. Одна чашка гречневой крупы также обеспечивает более 25 процентов ежедневной стоимости марганца, что помогает регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, одна чашка гречневой крупы обеспечивает 17 процентов фосфора, 9 процентов цинка, 27 процентов меди и 16 процентов железа для мужчин. Женщины нуждаются в большем количестве железа, чем мужчины, поэтому одна чашка гречихи поставляет только 7 процентов их ежедневной потребности.
B Витамины
Гречневая крупа выше в некоторых витаминах B, чем другие горячие злаки, такие как овсянка. Например, одна чашка вареной гречневой крупы содержит 10 процентов ниацина и B-6, а овсянка - менее 4 процентов обоих этих витаминов. Ниацин помогает вам делать гормоны, такие как кортизол и тестостерон. Согласно Медицинскому центру Университета штата Мэриленд, он также может улучшить ваше кровообращение и снизить уровень холестерина. Витамин B-6 повышает вашу иммунную систему, поддерживая органы, которые делают белые кровяные клетки.
