Паштет для выпечки и выпечки предлагает альтернативный способ приготовления рыбы из более распространенных методов, таких как гриль или жаркое. Предлагая слегка отличающийся вкус и текстуру, панировочный лосось допускает хрустящий и сердечный внешний вид, а внутренняя плоть остается влажной и нежной. Поскольку лосось представляет собой рыбу, богатую натуральным жиром, дополнительное масло не требуется при выпечке и выпечке, однако, суровый конечный продукт с тонким потоком отделочного масла, например оливковым маслом, может улучшить рыбу с мягким маслянистым маслом аромат.
Шаг 1
Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Кисть нижней части выпечки слегка с растительным маслом, таким как кукуруза, сафлор или подсолнечник.
Шаг 2
При необходимости помассируйте лосося: Положите рыбу на разделочную доску или другую моющуюся поверхность стороной для кожи вниз. Покройте один конец лосося, предпочтительно хвост, если применимо, в соли, чтобы обеспечить лучший захват. Сделайте разрез острым ножом между плотью рыбы и кожей, когда вы крепко держите соленый конец и пропустите нож по длине рыбы.
Шаг 3
Разрежьте лосося через зерно в филе.
Шаг 4
Организуйте три чаши подряд для процесса панировки. Поместите муку в первую миску, которая поможет яичкам прилипать к лосося. Разбейте яйца во вторую чашу; два яйца должны быть достаточными для четырех-шести филе с 8 унциями. Добавьте небольшое количество воды в яйца как разбавитель и взбейте до полного избиения яиц. Вылейте хлебные крошки в третью миску вместе с желаемыми специями, такими как соль, перец, чеснок и лук-горчица. Размешайте сухие ингредиенты, пока они не будут тщательно перемешаны.
Шаг 5
Покройте филе лосося мукой, а затем окуните ее в яйца, пока она не будет полностью покрыта. Поместите лосось в смесь хлебных крошек; используйте ложку, чтобы бросить рыбу, гарантируя, что она полностью покрыта.
Шаг 6
Положите каждое филе лосося в форму для выпечки. Поместите кастрюлю на центральную стойку в духовке. Приготовьте лосось в течение 10-15 минут или пока он не станет твердым и непрозрачным по цвету.
Вещи, которые вам понадобятся
- Противень
- Растительное масло
- Мука
- яйца
- Панировочные сухари
- Приправы
Советы
- Следите за филе лосося, когда они выпекают; пережаренный лосось - самый простой способ превратить нежный кусочек рыбы в сухую и жевательную. Проверьте рыбу, выталкивая острый нож в самую толстую часть филе около двух-трех минут, прежде чем он должен быть готов; продолжать проверять по мере необходимости. Панировочные сухари должны быть золотисто-коричневого цвета, а рыба должна быть непрозрачной и иметь прочную текстуру. Лосось, который легко отслаивается, переварен. Подавайте лосось с соусом из лимонного укропа, соусом из чесночно-тартарного, сливочным соусом из трав или горчичным укропом.
