Хотя пшеница является основным продуктом в американской американской диете, она содержит клейковину, которая может вызвать негативные побочные эффекты у некоторых людей. Те, кто чувствителен к глютену, могут страдать от расстройства пищеварения после употребления глютенсодержащих продуктов, а люди с целиакией развивают кишечный ущерб. Безглютеновая диета помогает избежать этих ловушек и повышает качество жизни. Но безглютеновая диета может иметь некоторые непреднамеренные последствия, в том числе более высокий риск дефицита фолата, который может вызвать врожденные дефекты во время беременности. Если вы идете без клейковин по причинам, отличным от целиакии, убедитесь, что вы сначала проконсультируетесь с вашим врачом, рекомендует публикации Harvard Health Publications и не забудьте включить в свой рацион продукты, богатые фолатом.
Яйцевые блюда
Пирожное яйцо. Фото: AGfoto / iStock / Getty Images Яйца, естественно, не содержат клейковины, поэтому вы можете использовать их в качестве основы для целого ряда продуктов без завтрака без клейковин. Они также обеспечивают необходимые питательные вещества, включая высококачественный белок, селен, витамин А и холин. Делайте пашотские яйца и подавайте их на кровать с паровой капустой или комбинируйте яйца с обжаренными овощами для здорового завтрака. Если у вас есть какое-то время утром, сделайте мини-безвкусный клише - просто вылейте смесь яиц, обезжиренного молока, овощей и нарезанного постного мяса в банки сдобы, а затем выпекайте до тех пор, пока не будут установлены яйца. Выбор овощей, таких как спаржа, зеленая фасоль и артишоки, обеспечивает столь необходимую фолиевую кислоту. Заморозьте оставшиеся остатки, а затем микроволновую печь для быстрого завтрака в течение всей недели. Если вам нужно ограничить потребление холестерина, используйте яичные белки вместо целых яиц или смешайте одно цельное яйцо с несколькими яичными белками на завтрак.
Каша и овсянка
Овсянка и фрукты. Фото: Лильяна Виноградова / iStock / Getty Images Завтрачок для многих американцев, овсянка и другие виды каши хорошо впишутся в безглютеновую диету. Магазин для сертифицированных без клейковин овса, рекомендует расширение штата штата Колорадо, поскольку обычные овсы могут контактировать с клейковиной во время обработки. Подсластите овсяную муку без клейковин, включая кленовый сироп и свежие фрукты. Если вы чувствуете себя авантюрно, сделайте свою утреннюю овсянку, готовя квиною в молочном, соевом или миндальном молоке, а затем попивая ее, как обычно, с овсяной мукой. В качестве альтернативы, начните свой день с чаши цельнозерновой крупы, увенчанной парую овощей и прикосновением сыра чеддер.
Молочные продукты
Йогурт и фрукты. Фото: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Подавайте йогурт или творог для здорового завтрака - просто убедитесь, что они маркированы без клейковин, потому что некоторые сорта могут содержать пшеничные продукты. Обе продукты поставляются с белком для питания ваших мышц, а также содержат кальций, который необходим для здоровых нервов и костей. Добавьте больше питательной ценности, попивая ваш творог или йогурт с нарезанным фруктом. Направьте свою еду с домашней гранолой, сделанной из смеси орехов, семян, сушеных фруктов - выберите обезвоженные яблоки и кураги в качестве источников фолата - и сертифицированный овес без глютена. Если вы жаждете немного сахара, подсластите свой завтрак сиропом клена или медом.
Завтраки с мукой Альтернативы
Используйте альтернативные муки для товаров на основе зерна. Фото: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images Используйте альтернативные муки, чтобы сделать без глютена версии продуктов для завтрака. На веб-сайте Le Cordon Bleu перечислены мука из миндаля и кокоса, подходящая как для безглютеновых, так и для низкоуглеводных диет, а также выделяет гречневую муку и кукурузную муку как альтернативы без клейковин. Использование кокосовой или миндальной муки дает плотные хлебобулочные изделия, в то время как продукты, приготовленные из гречихи и кукурузной муки, имеют текстуру, более похожую на текстуру, сделанную из пшеничной муки. Используйте мучные заменители вместо пшеничной муки, чтобы приготовить кексы для завтрака или смешать безглютеновые мучные альтернативы с взбитыми яичными белками, богатыми фолатами пюре из бананов и корицей, а затем использовать полученное «тесто» для блинов.
