Целиакия является серьезным заболеванием, которому можно управлять только путем полного исключения глютена из рациона. Пшеница является основным источником глютена в стандартной американской диете, но рожь и ячмень также относятся к категории, содержащей клейковину. Хлеб, макароны, кускус, хлопья для завтрака, хлебобулочные изделия, а также многие обработанные пищевые продукты, соусы, маринады и приправы содержат глютен и должны быть полностью исключены из рациона для 1 процента населения, живущего с целиакией.
Кокосовое масло
Кокосовое масло извлекается из жирного мяса кокосового ореха и доступно в магазинах здоровой пищи или в разделе здоровья большинства продуктовых магазинов. Кокосовое масло имеет пищевую ценность, аналогичную другим жирам, обеспечивая около 117 калорий и 13,6 г общего жира на столовую ложку. Одной из особенностей кокосового масла является тип содержащегося в нем жира, называемый триглицеридами средней цепи, или МСТ, также обнаруженные в материнском молоке. По словам доктора Мэри Дж. Эниг, эксперта по биохимикам по жирам и маслам, и автора «Know Your Fats: The Complete Primer for» («Живые в кокосовом орехе»), содержатся антимикробные свойства, что означает, что он может защитить вас от вирусов, бактерий и паразитарных инфекций. Понимание питания жиров, масел и холестерина ».
Кокосовое масло и глютен
Кокосовое масло не содержит глютен и безопасно использовать, если у вас есть целиакия. Выберите девственное кокосовое масло, чтобы получить более ароматное кокосовое масло, которое обрабатывается без использования химических веществ. Вы можете использовать кокосовое масло для приготовления безглютеновых блюд, которые подходят для целиакии. Продукты, приготовленные из кокосового масла или других продуктов на кокосовом орехе, не обязательно без глютена, поэтому всегда проверяйте, подходит ли вам еда, внимательно прочитав список ингредиентов.
Свойства исцеления кишки
Кокосовое масло обладает противовоспалительными свойствами, согласно Enig. Уменьшая уровни воспаления в вашем желудочно-кишечном тракте, кокосовое масло может помочь исцелить ваш кишечник, который, вероятно, будет воспален и раздражен, если у вас есть целиакия, и вы были подвержены клейковине в предыдущие месяцы. Жиры в кокосовом масле не поглощаются с использованием тех же метаболических путей, которые используются для других видов жира, и могут обеспечить быстрое и устойчивое повышение энергии, чтобы помочь вам пройти через ваш день, не чувствуя усталости и усталости.
Как использовать кокосовое масло
Если вы хотите включить кокосовое масло в свою диету без клейковин, просто замените некоторые жиры, которые вы используете для приготовления или выпечки с кокосовым маслом. Кокосовое масло является жидким при температурах выше 76 градусов по Фаренгейту, но безопасно использовать, находится ли оно в твердом или жидком состоянии. Приготовьте овощи, яйца или мясо в кокосовом масле или используйте кокосовое масло в качестве жира при выпечке без клейковин.
