Польза для здоровья куркумы приносит главным образом ее первичный активный агент, который является куркумином. В энциклопедии World of Healthiest Foods объясняется, что наряду с преимуществами для здоровья куркумин также дает куркуму свой желтый цвет. Однако куркума содержит несколько витаминов, и в течение дня есть небольшая куркума, которая не только поможет вам потреблять необходимые витамины, но и увеличит потребление полезного куркумина.
B Витамины
Витамины B являются наиболее распространенными витаминами в куркуме, причем витамин B6 обладает самым высоким содержанием. По данным Департамента сельского хозяйства США, одна столовая ложка куркумы содержит 0,122 мг B6. Витамин B6, также известный как пиридоксин, необходим для правильного метаболизма, производства красных кровяных телец, производства гемоглобина, который переносит кислород в ткани, а также для функционирования иммунной и нервной системы в соответствии с Национальными институтами здоровья. Другие витамины группы В также участвуют в этих функциях с В6 и находятся в куркуме в следовых количествах.
Витамин С
Витамин С, также называемый аскорбиновой кислотой, является важным витамином, поскольку организм не способен его продуцировать, поэтому единственный способ получить его - от продуктов, которые вы едите или дополняете. Согласно Институту Linus Pauling, витамин C помогает в производстве коллагена, который является строительным блоком кожи и тканей. Он также помогает производить нейротрансмиттеры, которые важны для функционирования мозга и помогают регулировать настроение. Мощный антиоксидант, витамин С, хорошо известен своими свойствами повышения иммунной системы. Одна столовая ложка куркумы содержит 1,8 мг витамина С.
Трассировать витамины
Одна столовая ложка куркумы пряности также включает в себя следовые количества витамина Е и витамина К, с 0,21 мг витамина Е и 0,9 мкг витамина К. Витамин Е является антиоксидантным витамином, который помогает бороться с повреждением, вызываемым организмом молекулами свободных радикалов. По мнению Национального института здоровья, витамин Е также играет важную роль в поддержании иммунной системы и в метаболических процессах организма. Витамин К - это витамин, который часто не упоминается, пока он не понадобится. NIH сообщает, что витамин K играет важную роль в свертывании крови, а также изучается его роль в поддержании здоровья костей.
