Тыквы - это не только резьба по Хэллоуину и пироги с благодарением. Семена, которые они содержат, полны полезных питательных веществ. Одним из самых важных минералов в семенах тыквы является цинк, антиоксидант, который помогает защитить от возрастных заболеваний и помогает в борьбе с простудой и заживления ран.
Идентификация
Тыквы были важной пищей среди коренных американцев и принадлежали к одной и той же тыквенной семье растений, которая включает в себя дыня, огурец и сквош. Семена тыквы, также известные как pepitas, плоские и темно-зеленые и могут быть либо покрыты желтой шелухой, либо без каких-либо снарядов, в зависимости от разнообразия тыквы. Семена тыквы содержат минералы фосфора, магния и марганца, железа и меди, а также белка и витамина K. Согласно сайту World's Healthiest Foods, 1/4 чашки сырых тыквенных семян содержат 2,57 мг цинка или 17,1% рекомендуемого Суточная доза цинка для здоровых взрослых.
Выгоды
Цинк требуется вашим телом для производства 100 различных ферментов, а также поддерживает вашу иммунную систему, синтез белка, синтез ДНК, заживление ран, нормальный рост и развитие, а также ощущение вкуса и запаха. Потому что многие продукты, богатые цинком, такие как красное мясо, содержат насыщенный жир, который способствует воспалению в вашем теле, имея богатый цинком растительный источник, такой как семена тыквы, является более здоровой альтернативой.
Значение
Недостаток цинка может вызвать плохое ночное видение, потерю аппетита и потерю веса, затяжное заживление ран, снижение чувства вкуса и запаха, потерю волос, снижение способности бороться с инфекциями, поражениями глаз и кожи, умственной летаргией и неправильным развитием репродуктивных органов у эмбрионов. Слабый дефицит цинка не является чем-то необычным, хотя большинство людей могут получить все необходимое от таких продуктов, как семена тыквы. Низкие уровни цинка чаще встречаются у пожилых людей, алкоголиков, анорексии и людей с сильно ограниченными диетами. Если у вас синдром мальабсорбции, например болезнь Крона или целиакия, у вас также может быть дефицит цинка.
Экспертная оценка
Хотя исследования, изучающие связь между здоровьем цинка и простаты, смешиваются, согласно сайту «Самый здоровый в мире», цинк может способствовать положительным результатам, которые показали семена тыквы при лечении состояний простаты, таких как доброкачественная гипертрофия предстательной железы. Основной причиной этих эффектов являются каротиноиды, обнаруженные в масле семян тыквы. Институт Линуса Полинга изучил влияние цинка на клетки простаты in vitro и обнаружил, что даже низкие цинковые обработки привели к заметному снижению жизнеспособности клеток доброкачественных гиперплазий предстательной железы. Еще одно преимущество для мужчин из цинка, найденного в семенах тыквы, связано с плотностью костей. Исследование, проведенное Тайсуном Х Хьюном и др. И опубликованное в «Американском журнале клинического питания» в 2004 году, обнаружило прямую связь между низким уровнем потребления цинка и остеопорозом бедра и позвоночника у мужчин, участвующих в исследовании, которые в возрасте от 45 - 92. Национальные институты здравоохранения сообщили о других исследованиях, которые показывают перспективность использования цинка для повышения иммунной функции, предотвращения диареи среди детей в развивающихся странах, лечения возрастной дегенерации желтого пятна и уменьшения тяжести симптомов от простуды.
Предупреждение
В то время как трудно получить слишком много цинка из семян тыквы и других продуктов, признаки токсичности цинка включают озноб, лихорадку, тошноту, рвоту, потерю аппетита, судороги, диарею и головную боль. По данным клиники Майо, симптомы тяжелой передозировки цинка, обычно встречающиеся у людей, принимающих добавки, включают боль в груди, головокружение, обморок, одышку и желтые глаза или кожу.
