Сальмонелла - это бактерия, которая может вызвать инфекцию, известную как сальмонеллез. Во многих случаях инфекция является легкой, что вызывает желудочно-кишечные расстройства. Однако в некоторых случаях требуется немедленное лечение антибиотиками. Продукты, приготовленные из ингредиентов из животных источников, таких как яйца, могут содержать сальмонеллы. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют избегать употребления сырой или недоваренной говядины, птицы или яиц. Употребление недожаренных пирожных с яйцами может вызвать сальмонеллы.
симптомы
Большинство людей с сальмонеллой сообщают о симптомах диареи, судорог в животе и лихорадке. Болезнь может продолжаться до семи дней, и многие люди восстанавливаются без лечения. Однако у маленьких детей, пожилых людей и людей с нарушенными аутоиммунными системами может быть тяжелая диарея, требующая госпитализации. Если инфекция распространится на кровоток, врачи назначат антибиотики. Обычно не бывает долгосрочных последствий, но для исправления кишечника может потребоваться несколько месяцев, чтобы вернуться в норму.
причины
Бактерии сальмонеллы находятся в кишечных трактах животных и людей. Люди обычно получают сальмонеллы от употребления в пищу продуктов, зараженных калом животного. Эти продукты обычно происходят из животных источников, но растения также могут быть заражены сальмонеллой. Тщательная варка убивает бактерии. Продовольственные обработчики, которые не моют руки с мылом после использования ванной, могут загрязнять пищу. Некоторые домашние животные, особенно рептилии, могут передавать бактерии людям. Вы должны вымыть руки после касания рептилий или птиц.
рекомендации
Сырые или недоваренные яйца могут содержать сальмонеллы. Если вы используете яйца в своих пирожных, важно, чтобы вы не ели сырое тесто. Вы также должны убедиться, что тщательно готовите пирожные. Вставьте зубочистку в два дюйма от края сковороды. Если зубочистка выходит чистым или почти чистым, пирожные готовятся. Хотя тест на зубочистку обычно достаточен, вы также можете использовать внутренний термометр, чтобы гарантировать, что пирожные тщательно приготовлены. Внутренняя температура пирожных должна быть не менее 160 градусов по Фаренгейту.
Меры предосторожности
Проконсультируйтесь с вашим врачом, если вы считаете, что у вас есть сальмонелла. Если у вас диарея, важно, чтобы вы оставались гидратированными и пили много жидкости. Другие состояния могут вызывать симптомы, похожие на сальмонеллы. Если вы инфицированы, симптомы будут развиваться в течение 12-7 часов после заражения. Всегда мойте руки, прежде чем делать ваши домовые, чтобы предотвратить сальмонеллы или другой тип вспышки. Вы также должны вымыть руки после обработки сырых яиц или мяса.
