Лавовые породы используются в грилях, прежде всего газовых грилях, в качестве способа удержания тепла во время приготовления. Созданный из вулканических взрывов, лавовый камень можно приобрести в центрах домашнего ухода, а также в некоторых продуктовых магазинах в течение лета. Правильный уход, использование и поддержание лавовых камней может создать идеальный опыт на гриле.
Территория хранения тепла и кулинария
По своей природе лавовые породы пористые, с небольшими отверстиями по всей скале. Это делает их отличным источником тепла, позволяющим распределять тепло по всему грилю, в районы, где газовое пламя, возможно, не достигнет другого. Камни лавы поглощают тепло от газового пламени и удерживают его и распределяют в любую область, где располагаются лавовые породы, создавая более распространенную зону для приготовления пищи, а также большую теплоту на гриле.
Проблемы со здоровьем
Гриль - это, естественно, обезжиренный метод приготовления, который придает много вкуса. Тем не менее, чтобы уменьшить потенциальное воздействие вредных канцерогенов, которые возникают в результате обугливания и воздействия дыма, регулярные проявления в жареной пище, сохраняйте свежие лавовые камни. Поскольку жир из вашей пищи стекает на камни, избыток хранится в порах породы, что приводит к дополнительному курению с течением времени. Курящий жир не только изменяет вкус вашей пищи, но и содержит вредные канцерогены. Тем не менее, лавовые породы могут также использоваться для снижения воздействия канцерогенов на гриль из-за их высокой теплоемкости. Чем дольше тепло удерживается в гриле, тем короче время приготовления, что означает меньшую подверженность воздействию дыма и канцерогенов. Высокая теплоудерживающая способность также означает, что вы можете отключить пламя, закрыть крышку и держать пищу на гриле, чтобы закончить медленно приготовление или нагревание, без необходимости подвергать его непрерывному пламени или дыма.
Используйте их в газовых грилях
Лавовые камни лучше всего работают в качестве распределителя тепла, а потому, что древесный уголь или древесина, используемая в древесных углях, естественным образом удерживает и распределяет тепло, лавовые породы обычно не нужны в древесных углях, хотя их можно использовать. Газовые грили, однако, имеют только тепло, когда горит топливо и работает. Камни лавы помогают поддерживать тепло в гриле, а также доступную поверхность для приготовления пищи, даже когда подача топлива отключена.
Настройка гриля
Использование лавовых камней в гриле требует специальной решетки, ниже поверхности приготовления и над огнем. Вы можете приобрести отдельную горную решетку для гриля, или вы можете использовать тепловые плиты, которые уже находятся в гриле, чтобы держать камни. В то время как расстояние в 1 дюйм между горелками и камнями рекомендуется, вы можете подняться на 2 дюйма друг от друга. Вам нужно по крайней мере от 3 до 4 дюймов пространства между вершиной ваших лавовых камней и грилем для приготовления пищи. Во всех случаях вам необходимо иметь пространство для движения воздуха между камнями, источником тепла и грилем для приготовления пищи.
