Теперь, когда суши так же легко найти в холодильных шкафах супермаркетов, как в элитных ресторанах, вы можете найти нигири или калифорнийские рулоны, делающие более частые появления в вашем меню. Обычно с низким содержанием жиров и высоким содержанием жирных кислот омега-3 в сердце, суши делают легкую еду; но, как и с любой пищей, можно получить слишком много хорошего, когда вы едите суши в большинстве блюд.
Выгоды
В книге Reader's Digest «Продукты, которые вредят, продукты, которые исцеляют», оценивают, что средняя еда из 10 предметов, содержащая множество рыб, риса и овощей, содержит менее 500 калорий. Мало того, что суши обычно низки в калориях, они также подаются таким образом, чтобы побудить вас замедлить и смаковать вашу пищу, что может предотвратить переедание. По словам доктора Дариуша Мозаффара, доцента медицины и эпидемиологии Гарвардской медицинской школы и Гарварда, вы едите много рыбы, что может снизить риск смерти от сердечного приступа на треть. Школа общественного здравоохранения.
риски
Употребление большого количества суши с нори, или морскими водорослями, и соевым соусом может увеличить потребление натрия слишком высоким, а жирные соусы могут сделать здоровые суши высокой калорийностью, но самый большой риск от употребления в пищу большого количества суши - отравление ртутью. Хотя это не распространено, если вы едите суши - или любую рыбу с высоким содержанием ртути - более шести раз в неделю, вы можете получать достаточное количество ртути в своем рационе, чтобы вы заболели, объясняет медицинский редактор журнала «Здоровье» Рошини Радж на здоровье CNN. Еще один редкий риск, если вы едите много суши, - это пищевое отравление, поскольку неправильно хранящаяся и приготовленная рыба может заразиться.
рекомендации
Если вы едите много суши, защитите свое здоровье, минимизируя потребление рыбы, потенциально высоко в ртути. Избегайте суши, приготовленного из скумбрии, тунца и лосося, которые, скорее всего, имеют ртутное загрязнение, согласно Monafey Bay Aquarium's Seafood Watch. Вам не нужно полностью их вырезать, но ограничивайте потребление до одного раза в неделю. Для остальных ваших суши, придерживайтесь безопасных ставок, таких как креветки, крабы, треска, окунь или морской еж.
Соображения
В целом, польза от употребления в пищу большого количества суши перевешивает риски, особенно если вы ограничите свое потребление вариантов меню высоким содержанием ртути, говорит Мозафар. Но для беременных женщин или очень маленьких детей риск употребления суши, включая отравление ртутью и пищевое отравление, перевешивает преимущества. Беременным женщинам следует избегать всех рыб с высоким содержанием ртути из-за потенциальных врожденных дефектов; дети также должны избегать высокой концентрации ртути в воде, поскольку она потребляет меньшее количество ртути, чтобы она была токсичной в их небольших телах; и очень маленькие дети должны пропустить сырую рыбу полностью из-за риска пищевого отравления, говорит Радж.
