Хам не только для праздников; вы можете наслаждаться своим дымным вкусом на ужин в любую ночь недели. Оливковая ветчина, также известная как копченый плечо, бостонская прикладом или коттеджная ветчина, является подходящим вариантом для однодневного обеда. Запеченные ромашки ветчины имеют богатый аромат, а жир на ветчине готовит хрустящий хлеб в духовке. Так как ромашка может быть жирной, купите ту, которая имеет менее видимый жир и длинный, узкий разрез.
Шаг 1
Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Обрежьте ветчину избыточного жира, но сохраните тонкий слой, около 1/3 дюйма, жира на внешней стороне ветчины. Оцените его 1/4-in. глубоко с вашим ножом в крест-накрест. Это позволит жиру готовить свежий.
Шаг 3
Втирайте соль или приправу в ветчину, воздействуя на ножи.
Шаг 4
Поместите ветчину в жаровню. Повар в течение 35 минут на фунт - около двух часов и 20 минут на 4 фунта. ветчина и два часа, 55 минут для 5 фунтов. ветчина.
Шаг 5
Вставьте термометр для мяса в ветчину. Когда ветчина закончена, внутренняя температура должна быть 160 градусов по Фаренгейту.
Шаг 6
Дайте ветчине отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем вы разрежете его на кусочки. Обрежьте ветчину любой кожуры или жира, которые вы не хотите есть.
Вещи, которые вам понадобятся
- От 4 до 5 фунтов. ромашка ветчина
- Нож
- 1/8 чашка приправы по вашему выбору, например, корицы, гвоздики, соль или перец
- Сковорода
- Духовой шкаф
- Мясной термометр
