Куриные крылья - это идеальная еда для комфорта. Пикантный цыпленок, задрапированный в пряно-сладком соусе, является идеальным блюдом для семейного обеда или случайной вечеринки. К сожалению, жареные куриные крылья высоки как в жире, так и в калориях, но не беспокойтесь. Вам не нужна фритюрница, чтобы сделать куриные крылышки. Существуют и другие, гораздо более здоровые способы приготовления этой классической закуски - способы, которые не разрушат ваш рацион.
Паром
Пропаривание является одним из наиболее эффективных способов приготовления пищи, так как пар очень энергичен и очень быстро передает тепло в пищу, сообщает ученый-уроженец Гарольда Макги в своей книге «О пище и кулинарии - науке и знаниях кухни». McGee рекомендует использовать пар для приготовления небольших кусков мяса - хороший метод для куриных крыльев. Пар помогает выдать жир из курицы, уменьшая общую калорийность. Для паровых куриных крыльев используйте верхнюю корзину для пароходов, микроволновые паровые мешки или духовые патроны крыльев в фольгированных пакетах.
Обжарка духовки
Обжиг духов - еще один хороший способ приготовить куриные крылышки. Обжарка дает куриные крылышки хрустящей внешности без фритюрницы. Тем не менее, шеф-повар Альтон Браун сообщает, что обжиг в печи часто позволяет жиру внутри куриных крыльев гореть и курить до того, как мясо готовит. Чтобы предотвратить это, Cooks.com рекомендует размещать замороженные куриные крылышки на одноразовом алюминиевом листе для выпечки и перемещать их непосредственно в печь с температурой 250 градусов по Фаренгейту без оттаивания. Если хотите, добавьте соус буйвола или другую приправу, прежде чем вставлять их в духовку.
гриль
Гриль - еще один здоровый способ приготовить куриные крылышки. Грили, особенно решетки из древесного угля, добавляют глубокий аромат без добавления сладких глазурей или масляных соусов. Чтобы приготовить мелкие предметы, в выпуске журнала «Cooks Illustrated» за июнь-июль 2007 года рекомендуется распылить металлическую охлаждающую решетку с распылителем с высокой температурой, помещая решетку перпендикулярно решетчатым решеткам и на гриле поверх холодильной стойки. Это препятствует прилипанию мелких предметов к решеткам решетки или их падению. Часто проверяйте крылья, так как они имеют тенденцию легко гореть.
Использовать на складе
Последний способ приготовления куриных крыльев - использовать их на складе. Домашний куриный бульон - это восхитительный способ добавить вкус к супам, рагу и сотам. Так как куриные крылышки имеют много соединительной ткани, они добавляют богатство и тело в запасы, которые не может доставить целый цыпленок. Чтобы использовать куриные крылышки на складе, просто замените курицу, которую ваш рецепт требует с равным количеством - по весу куриных крыльев. Опустите температуру кипячения немного, чтобы объяснить тот факт, что куриные крылышки маленькие.
