Высокий уровень холестерина может повысить шансы на сердечный приступ или инсульт. По словам Американской ассоциации сердца, если вы следуете диете с низким содержанием холестерина, вы должны ограничить ежедневное потребление до 200 миллиграммов или менее. Если тайская пища возглавит список ваших фаворитов, будьте уверены, что существует множество вариантов, которые не содержат холестерина или очень низкого уровня холестерина. Это не означает, однако, что все они питательны, поэтому обратите внимание на насыщенный жир и содержание натрия.
Райс и лапша
Рис и лапша сами не содержат холестерина, но блюда, которые включают рис и лапшу, могут содержать холестерин, в зависимости от того, какие другие ингредиенты они включают. Любое блюдо из риса или лапши, приготовленное из овощей, таких как Khao phat kaeng khiao wan, который является жареным рисом с зеленым карри, не содержит холестерина. Phat wun sen, сделанный с овощами, и Kuai-tiao phat khi mao, который является блюдом пряной жареной лапши, также низкий уровень холестерина. Поскольку блюда из риса и лапши очень редко производятся с маслом или салом, по словам Джо Каммингса, автора книги «Таиланд», любой вариант, который не содержит мяса или морепродуктов, не содержит холестерина.
Супы и салаты
Tom chuet, который сделан с овощным бульоном и ассортиментом овощей, является свободным от холестерина тайским супом. Tom yam soup - приготовленный из лимонника, листьев кафир-лайма, сока лайма и сушеных чили - также может быть низким содержанием холестерина, если вы пропустите добавление креветок, которые содержат холестерин. Салаты на основе овощей, как правило, также не содержат холестерина. Som tam, салат папайи и Tam phonla mai ruam, который сделан из нескольких видов фруктов, - это два варианта. Тем не менее, просто пойдите на одевание для Tam phonla mai ruam, потому что он может содержать сушеные креветки, которые содержат холестерин.
Основные курсы
Любой жареный, жареный или жареный фарш или блюдо из морепродуктов будет довольно высоким в холестерине. Мясные блюда из белого мяса курицы ниже в холестерине, чем блюда из говядины, свинины, креветок, крабов или других видов морепродуктов. Также следует избегать Khai yat sai, потому что это сделано с яйцами, а одно яйцо содержит 186 миллиграммов холестерина. Phak khana nam man hoi, блюдо на основе капусты и Phat phak ruam, жареные овощные блюда, являются двумя вариантами с низким уровнем холестерина. Phat yot fak maeo, который является жареной медом, является еще одним питательным вариантом. Роти, тип хлеба, подается со многими тайскими основными блюдами и является вариантом без холестерина.
Напитки, закуски и сладкие угощения
Khao phan nga muan, закуска, приготовленная из рисовой муки и семян кунжута, смоченной в соусе чили, - это одна свободная от холестерина тайская закуска. Thot man hhaophot - кукурузные лепешки, подаваемые с соусом чили, и они не содержат холестерина. Один десерт без холестерина - Khanom bua loi, который таро смешивается с мукой и подается с кокосовым молоком. Khanom khrok, подобно блинам, и Khanom tako, жареный кофейный пудинг с добавлением жасмина, являются дополнительными вариантами. Любой чай и фруктовые напитки, традиционные в тайской кухне, имеют низкий уровень холестерина. Например, Nam takhrai, чай из лимонной травы и Ольян, который является холодным черным кофе, являются двумя обычными напитками.
