Ваше тело требует постоянного питания питательных веществ, чтобы нормально функционировать. Макроэлементы - это вещества, необходимые вашему организму в больших количествах, включая углеводы, липиды и белки. Углеводы и липиды или жиры служат в качестве основного топлива и химикатов для хранения энергии вашего тела. Хотя метаболизм углеводов и липидов взаимосвязан, эти макроэлементы различаются несколькими важными способами.
Содержание калорий
Калорийность макронутриента описывает, сколько энергии генерируют ваши клетки при метаболизме вещества. Углеводы, включая сахара и крахмалы, обеспечивают ваше тело 4 калориями энергии на грамм. Липиды обеспечивают более чем в два раза больше калорий углеводов, что дает 9 калорий энергии на грамм.
Растворимость
Углеводы растворяются в воде и легко переносятся через ваш кровоток и ткани. Липиды, однако, не растворяются в воде. Чтобы преодолеть проблему нерастворимости, липиды покрыты водорастворимыми белками для образования микроскопических комплексов, называемых липопротеинами. Липопротеины транспортируют липиды через кровоток по всему телу.
Пищеварение и абсорбция
Переваривание и абсорбция углеводов и липидов происходит с помощью разных механизмов. Поскольку углеводы водорастворимы, ферменты из вашей слюны, поджелудочной железы и тонкой кишки действуют непосредственно на сахара и крахмалы в потребляемых вами продуктах. Ферменты разлагают углеводы на простые сахара, называемые моносахаридами, которые проникают в ваш кровоток для распространения в ваших органах и тканях.
Липиды требуют более сложного пищеварительного процесса. Ваша печень вырабатывает желчь, которую желчный пузырь высвобождается в тонкую кишку после еды. Желчь ломает крупные липидные глобулы в микроскопические капельки, которые затем перевариваются ферментами из вашей поджелудочной железы. Подкладочные клетки вашего тонкого кишечника поглощают переваренные жировые частицы и переупаковывают их перед входом в ваш кровоток, транспортируемый белками-носителями.
Первичные функции
Обеспечение энергии для ваших органов и тканей является основной функцией диетических углеводов. Ваши клетки поглощают глюкозу сахара с помощью гормонального инсулина из вашей поджелудочной железы. В ваших клетках глюкоза подвергается ряду химических реакций, которые производят энергию. Хранимые углеводы, известные как гликоген, обеспечивают сахар, необходимый для поддержания нормального функционирования вашего организма между приемами пищи.
Липиды имеют несколько важных функций, включая облегчение всасывания и распределения жирорастворимых витаминов; обеспечение структурной стабильности ваших клеток; и смягчая жизненно важные органы. Когда вы едите больше калорий, чем вам нужно, ваше тело хранит лишние калории в виде липидов в жировых клетках. Ожирение является физическим проявлением потребления калорий, которое превышает энергию, потребляемую организмом.
