Когда вам нужна меньшая, более быстрая альтернатива целой обжаренной индейке, но предпочитают что-то менее грязное, чем барабанные палочки, белки индейки - идеальное решение. Эти нежные, ароматные кусочки домашней птицы прекрасно жарятся в духовке, и они подходят для приготовления и сезона. В то время как обжиг всей птицы - это классная задача, даже начинающие домашние повара могут легко справиться с этой работой. Самая сложная часть - решить, какую аппетитную комбинацию ваших любимых трав и специй использовать.
Шаг 1
Приготовьте приправленную пасту, чтобы применить к бедрам индейки, объединив оливковое масло и несколько ваших любимых свежих трав и специй, таких как чеснок, шалфей, тимьян, эстрагон, базилик или розмарин. Если вы используете целые или крупные специи, вы можете вымять их вместе с раствором и пестиком или опрокинуть их в кухонном комбайне. Затем пролить небольшое количество оливкового масла на травы и перемешать до тех пор, пока смесь не будет иметь сгущаемую консистенцию.
Шаг 2
Вырежьте несколько глубоких щелей в кожу индейки острым ножом или ослабьте кожу на одном крае. Нанесите покрытие вашего рубца на всю поверхность мяса кистью для приготовления пищи. Придерживайте бедра в холодильнике на несколько часов, чтобы мариновать.
Шаг 3
Выньте бедра из холодильника около 30 минут, прежде чем вы будете готовы их готовить. Они будут готовить более быстро и равномерно, если их не охладят, когда они пойдут в духовку. Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выровняйте нижнюю часть жарочной кастрюли с помощью фольги и смажьте ее стойку антипригарным распылителем.
Шаг 4
Положите бедра индейки на жаровню, на коже вниз. Поместите кастрюлю в середину духовки и запекайте в течение 30 минут. Поверните бедра и продолжайте готовить их до тех пор, пока их центры не достигнут 165 градусов по Фаренгейту, измеряемые термометром мяса, вставленным в самую толстую часть бедер. Убедитесь, что стержень термометра не соприкасается с костью при чтении. Для завершения приготовления потребуется еще около 30 минут, при этом большие бедра занимают немного больше, чем маленькие.
Шаг 5
Переведите белки индейки на тарелку, а палатку свободно с фольгой. Пусть бедра останутся на 15 минут или около того, прежде чем подавать.
Вещи, которые вам понадобятся
- Травы и специи
- Оливковое масло
- Нож
- Кулинарная щетка
- Сковорода
- Алюминиевая фольга
- Непрерывный спрей
- Мясной термометр
- Пластина
Советы
- Храните свежие сырые индейки в холодильнике на 35-40 градусов по Фаренгейту в течение двух дней, затем варите или замораживайте их. Охладите любую оставшуюся приготовленную индейку быстро и используйте в течение двух дней.
Предупреждения
- Чтобы предотвратить болезнь пищевого происхождения, вымойте руки - и любую посуду, посуду или столешницу, которые соприкасались с сырой домашней птицей - с горячей мыльной водой.
