Тартовый, но кремовый соус из тартара является традиционным аккомпанементом для рыбных блюд, но он содержит здоровую 400 калорий и 44 грамма жира на 1/4 чашки. Посмотрите на коммерческий с низким содержанием жиров сок тартара или сделайте свой собственный. Еще лучше, пропустите традиционный майонезный тартарный соус и используйте здоровые, ароматные заменители.
Низкожирный татарский заменитель соуса
Йогурт в миске с листьями и зеленью. Фото: Джон Фокс / Стокбайт / Getty Images Смешайте 1/2 стакана нежирного простого йогурта и 1/2 стакана нежирного творога в блендере до однородности. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку измельченного красного лука, 1 столовую ложку сладкого или укропа рассола и 1 столовую ложку фарша, свежую петрушку. Эта обезжиренная альтернатива имеет только 35 калорий на 1/4 чашки и 0,1 г жира. Он также имеет 5 граммов белка.
Маринады
Маринованный тунец на гриле. Фото: Эйзинг / Фотодиск / Getty Images Мариновать рыбу перед приготовлением, чтобы добавить аромат и цвет, и вы даже не пропустите сорт тартар. Смешайте уксус, сок лайма или соевый соус с небольшим количеством оливкового масла и добавьте приправы, такие как чеснок, чили, перец, петрушку, майоран или лук. Мариновать рыбу в течение как минимум двух часов перед приготовлением, чтобы впитать ароматы маринада.
Сальсы и чатни
Чаша сальсы на столе. Фото: Ким Карсон / Фотодиск / Getty Images Гриль свежей рыбы с травами, морской солью и всплеском оливкового масла. Подавайте со свежей сальсой, приготовленной по вашему выбору помидоров, чили, черных бобов, кукурузы, манго или даже ананаса. Для кисло-сладкого вкуса попробуйте чатники, такие как зеленый помидор чатни или манго чатни.
Всплеск вкуса
Лимоны и лимонные клинья. Фото: Марка X Фотографии / Фотографии X Фотографии / Getty Images Подавайте жареную или жареную рыбу с лимонными клиньями для простого всплеска вкуса. Возьмите сигнал от англичан и подавайте потрепанную рыбу с картофельными клиньями и немного солодового уксуса для слегка горького, освежающего вкуса.
