Джайнизм - это индийская религия, существовавшая с древних времен. В основе религии джайн лежит вера в то, что для того, чтобы спасти свою душу, нужно защищать другие души, принцип, известный как «ахимса», или ненасилие. По словам газеты «The Hindu», ведущей газеты в Индии, джайнская еда обслуживается ресторанами, круизными судами и авиакомпаниями, обслуживающими клиентов Jain.
Ненасилие
Поскольку джайны твердо верят в принцип ненасилия ко всем живым существам, их рацион вегетарианский. Однако, в отличие от многих вегетарианцев, джайны расширяют свое определение «живых существ» с включением бактерий и других микроорганизмов. Кроме того, неприемлемо избегать продуктов, полученных из животных источников. Уборка некоторых продуктов вредит живым существам, и джайн не должен потреблять эти продукты. Согласно Arihant.us, сайту Jain, джайны не могут есть после захода солнца, так как это может «привести к гибели мельчайших микроорганизмов, которые появляются в темноте». Степень строгости, с которой джайны придерживаются своей диеты, варьируется от человека к человеку.
Ограничения на питание
В соответствии со своим вегетарианством джайны избегают всякой плоти животных. Некоторые джайны также избегают яиц и молока. Нарендра Шет, выступая на семинаре Джива-Дайя, указывает, что потребляющее молоко нарушает принцип ненасилия из-за бесчеловечного обращения с молочными коровами. Тот же аргумент сделан некоторыми для яиц, особенно тех, которые производятся в условиях фабричной фермы. Мед запрещен, потому что джайны считают, что процесс сбора урожая может быть вреден для пчел. Лук и чеснок можно избежать, потому что они являются «горячими» продуктами, которые могут увеличить сексуальное желание. Алкоголь не потребляется. Картофель и другие корнеплоды не едят некоторые из-за опасений по поводу убийства бактерий, которые существуют на растениях, а также насекомых во время сбора урожая.
голодание
Многие джайны считают, что пост помогает им осуществлять контроль над другими областями жизни и может помочь людям лучше выполнять свои духовные обязанности. Пост также можно рассматривать как форму духовной покаяния, так как может есть меньше пищи, чем обычно, или устранять определенный вкус, такой как соленый, горький или сладкий, в течение определенного периода времени. По словам д-ра Шугана Джаина, в джайнской литературе описываются духовно почитаемые люди, которые существовали на очень маленькой пище в течение длительных периодов времени.
Готовка еды
Джайнские религиозные убеждения влияют не только на типы и количество пищи, которые допустимы, но и на то, как они подготовлены. У джайнских монахов традиционно есть строгие правила, регулирующие приготовление пищи, и отдельные домохозяйства принимают их в той или иной степени. Ожидается, что человек, готовивший пищу, будет осведомлен о потребностях людей, которых он обслуживает, должен быть в позитивном настроении и иметь знания о безопасности пищевых продуктов. По словам доктора Джаина, люди, которые носят обувь, могут не готовить пищу, а также беременные, лактации или менструации женщин, детей или людей, которые болеют.
