За менее чем 100 калорий одно яйцо вкрутую поставляет не менее 10 процентов рекомендуемого суточного потребления качественного белка и витаминов А и В-12. Часть витамина А поступает в виде лютеина и зеаксантина, которые являются антиоксидантами, которые сохраняют ваши глаза здоровыми. Жареные яйца имеют низкий общий жир, но высокий уровень холестерина, поэтому ограничьте потребление, если у вас высокий уровень холестерина или болезни сердца.
Всего калорий
Одним из преимуществ употребления яйца вкрутую является то, что он содержит мало калорий и не получает лишних калорий от жарки или добавления ингредиентов, таких как сыр. Одно большое яйцо вкрутую содержит 78 калорий. Если вы строго наблюдаете потребление калорий, идите с небольшим яйцом. В качестве общего руководства вы получите около 10 дополнительных калорий каждый раз, когда размер яйца увеличивается с малого на средний, большой, очень большой и большой. Маленькое яйцо содержит 54 калории, а яйцо размером в гигантское яйцо прыгает до 90 калорий.
Калории от жиров
Несмотря на то, что яйца имеют высокий уровень холестерина, они не являются высокими или насыщенными жирами. Вы получите 5 граммов общего жира и 2 грамма насыщенного жира из одного крупного яйца вкрутую. Поскольку 1 г жира содержит 9 калорий, это означает, что 45 калорий в большом яйце вкрутую из жира. По данным Американской ассоциации сердца, от 35 до 35 процентов ваших общих ежедневных калорий приходится на жир. Насыщенные жиры должны составлять менее 7 процентов от общего количества калорий. На основе 2 000 калорий в день диеты, одно яйцо вкрутую только поставляет 2 процента от вашего общего жира и 1 процента вашего насыщенного жира.
холестерин
Вы получите 186 миллиграммов холестерина из одного большого яйца вкрутую. Если вы здоровы, вы должны держать холестерин до 300 миллиграммов в день, поэтому только одно большое яйцо обеспечивает 62 процента холестерина в течение всего дня. Если у вас уже есть высокий уровень холестерина или болезни сердца, ограничьте уровень холестерина до менее 200 миллиграммов в день. Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует ограничить потребление яиц не более чем тремя желтками в неделю, если у вас диабет или сердечные заболевания. Холестерин, который вы едите, на самом деле оказывает небольшое влияние на уровень холестерина в крови. По этой причине многие здоровые люди могут терпеть одно яйцо ежедневно, пока они не едят другие продукты с высоким содержанием холестерина.
Соображения
Все жиры в яичном желтке, поэтому вы можете устранить проблемы с холестерином и около 76 процентов от общего количества калорий, если вы едите только яичные белки. Яйцо-белок по-прежнему удерживает около половины всего 6 г сырого яичного белка. Однако устранение желтка также означает, что вы потеряете значительное количество витаминов яйца. Большая часть фолиевой кислоты и витамина B-6 и B-12, а также весь витамин А - в желтке.
Безопасное хранение
По словам Департамента сельского хозяйства США, после того, как яйца жестко приготовлены, они портят быстрее, чем свежие яйца. По этой причине охладите их в течение двух часов после приготовления яиц и используйте их в течение одной недели. Лучше всего охлаждать сырые яйца в коробке, как только вы возвращаетесь домой из магазина. Проверьте яйцо на наличие трещин в магазине, потому что бактерии могут попасть в яйцо через трещину. Если яйца вскрываются в поездке домой, вам не нужно их отбрасывать. Вместо этого взломайте их в чистый контейнер, как только вы вернетесь домой. Держите контейнер закрытым и используйте яйца в течение двух дней.
