Барабанные палочки - другое название для нижней части куриных или индейских ног. Некоторые люди предпочитают барабанную палочку для белого мяса домашней птицы, потому что она предлагает больше вкуса и быстрее высыхает. Приправы и избегание перевалки действительно являются ключами к идеальной подготовке этого темного мяса. Использование мясного термометра и приготовление мяса в кастрюле с жидкостью обеспечит равномерное приготовление пищи до безопасной температуры, сохраняя при этом влагу.
Шаг 1
Прополощите мясо под холодной водой. Пейте мясо сухим с бумажными полотенцами.
Шаг 2
Сезон вне мяса либерально с приправами по вашему выбору.
Шаг 3
Принесите 4 ст. от масла до средней высокой температуры в большой сковороде. Поместите свои выдержанные барабанные палочки в масло с самой мясистой частью ноги, обращенной к центру сковородки.
Шаг 4
Приготовьте барабанные палочки в течение 5 минут с каждой стороны, поджаривая снаружи мяса всю дорогу.
Шаг 5
Налейте 2 чашки куриного бульона в кастрюлю с барабанными палочками. Поместите крышку на сковородку.
Шаг 6
Приготовьте барабанные палочки в течение 30 минут до часа, в зависимости от типа птицы.
Шаг 7
Снимите крышку с кастрюли и вставьте термометр мяса в самую толстую часть мяса, убедившись, что вы не ударились о кость или нижнюю часть сковороды. Удалите мясо из жары, как только температура достигнет 160 F.
Вещи, которые вам понадобятся
- Куриные или индейки
- Бумажные полотенца
- Приправа
- Оливковое или растительное масло
- Большая сковорода
- Крышка для покрытия
- 2 чашки куриного бульона
- Мясной термометр
Советы
- Опустить масло и использовать соус барбекю в качестве туши для жидкого для ощутимого изменения.
Предупреждения
- Перед каждой подачей проверьте каждый барабан по отдельности.
