Хотя они не так широко распространены в Соединенных Штатах, как куриные яйца, перепелиные яйца составляют важную часть нескольких кухонь, и их обычно потребляют в Колумбии. Они намного меньше куриных яиц, поэтому приготовление еды из них требует еды по нескольку раз; они по-прежнему загружаются питательными веществами, которые приносят пользу вашему здоровью. Перепелиные яйца, однако, выше в холестерине, чем куриные яйца, из-за их более высокого соотношения желтка и белого, и они могут представлять угрозу для здоровья некоторых людей.
Основы: калории и макроэлементы
Перепелиные яйца содержат мало калорий. В порции пяти яиц содержится только 71 калорий - 4 процента от ежедневного потребления калорий в стандартной диете в 2000 калорий и примерно такой же, как у одного крупного куриного яйца. Каждая порция яиц перепела дает вам 6 граммов белка для поддержания здоровья вашей кожи и волос. Перепелиные яйца также содержат 5 г жира, в том числе 1,6 г насыщенного жира на порцию. Потому что насыщенный жир может повысить уровень холестерина в крови и, в свою очередь, способствовать сердечным заболеваниям - вы должны есть перепелиные яйца в умеренных количествах.
Холин и витамин А
Добавление перепелиных яиц в ваш рацион повышает потребление витамина А, а также холина. Ваше тело полагается на холин, чтобы поддерживать здоровые клеточные мембраны и поддерживать функцию нервной системы. Витамин А обладает собственным набором преимуществ для здоровья, включая улучшенную иммунную функцию и здоровое зрение. По данным Института медицины, каждая порция перепелиных яиц предлагает 119 миллиграммов холина и 244 международных единицы витамина А. Это обеспечивает 22 процента ежедневного холина и 8 процентов ежедневного потребления витамина A для мужчин, по данным Института медицины, а также 28 процентов и 10% рекомендуемых ежедневных потреблений холина и витамина А для женщин соответственно.
Железо и селен
Перепелиные яйца также служат прекрасными источниками некоторых полезных ископаемых. Они богаты селеном и предлагают еще больше железа, чем куриные яйца. Железо позволяет сделать аденозинтрифосфат - химическое вещество, которое подпитывает повседневные функции ваших клеток, в то время как селен активирует ферменты, необходимые для работы щитовидной железы. Ваше тело также полагается на железо, чтобы помочь функции эритроцитов и нуждается в селене для метаболизма мышц и для питания ваших кровеносных сосудов. По данным Института медицины, каждая порция перепелиных яиц обеспечивает вам 1,6 миллиграмма железа - 20 процентов и 9 процентов рекомендуемых ежедневных поступлений для мужчин и женщин, соответственно, а также содержит 26 процентов рекомендуемого ежедневного потребления селена. , Напротив, большое куриное яйцо содержит всего 0,9 миллиграмма железа.
Проблемы с холестерином
Перепелиные яйца имеют высокий уровень холестерина, и каждая порция повышает потребление холестерина на 380 миллиграммов. По данным Американской кардиологической ассоциации, это больше, чем предел в 300 миллиграмм для большинства людей, и почти в два раза превышает дневной предел в 200 миллиграммов, рекомендованный для людей с высоким уровнем холестерина или сердечных заболеваний. Холестерин в перепелиных яйцах может повысить уровень холестерина в крови, особенно если вы чувствительны к холестерину из своего рациона. Ешьте перепелиные яйца в умеренных количествах, как случайное удовольствие, чтобы регулярно не превышать свой ежедневный лимит холестерина.
