Кислоты и основания представляют собой химические вещества, которые выделяют ионы при растворении в воде. Кислотами являются соединения, которые выделяют в воде положительные ионы водорода. Основания выделяют гидроксидные ионы, которые представляют собой соединения, состоящие из кислорода и водорода. Кислоты и основания используются вокруг дома для очистки, но также важны уровни кислот и оснований в организме. Тело нуждается в нейтральном рН и контролирует количество кислот и оснований через процессы, связанные с почками, легкими и кровью.
Значение
Кислоты и основания функционируют, чтобы сбалансировать уровни pH в организме. Кислоты и основания содержатся в продуктах питания, окружающей среде и химических веществах, включая фармацевтические препараты. Уровни рН в крови должны оставаться нейтральными, что находится на уровне 7. Когда диетка ест кислотные продукты, организм использует буферную систему для нейтрализации положительных ионов, высвобождаемых из кислот. И наоборот, основы также контролируются, чтобы организм не становился слишком щелочным.
pH
рН используется для измерения количества протонов водорода в веществе и прочности кислоты. Сильные кислоты используются в лабораториях и чистящих растворах. Сильная кислота выделяет больше ионов в воде, чем более слабая кислота, что дает ей низкий уровень pH. Небольшое значение рН означает, что в раствор растворяется больше ионов. Более высокое значение рН означает, что раствор является более основным, и в жидкости имеется меньше протонов водорода. Поскольку сильные кислоты и основания опасны, большинство предметов домашнего обихода разбавляются. PH 2 - сильная кислота, и это приблизительный уровень рН, обнаруженный в желудке. Желудочная кислота помогает расщеплению продуктов в организме для абсорбции в кишечнике.
Идентификация
Кислоты и основания имеют разные физические свойства. Одно свойство кислот - кислый вкус (хотя лабораторные химические вещества не следует пробовать). Продукты, такие как цитрусовые, имеют кислотные свойства. Уксус - уксусная кислота, а также кислая. Кислоты также едкие и меняют лакмусовую бумагу на красный.
Свойством оснований является то, что химические вещества чувствуют себя скользкими. Бытовой отбеливатель является общей базой. Базы также превращают лакмусовую бумагу в синий цвет.
Последствия
Изменения рН в организме приводят к физическим изменениям. Когда ваше тело имеет слишком много углекислого газа, кровь становится слишком кислым. Дыхание замедляется, чтобы повысить уровень pH в крови. И наоборот, если pH в организме слишком щелочной, вы будете гипервентилировать, пытаясь снизить рН. Этот контроль кислоты и основания является важной частью биологического гомеостаза у людей.
Соображения
Тело также имеет буферную систему, которая помогает контролировать уровень кислот и оснований. Уровни pH контролируются с использованием бикарбоната или HCO3-. Метаболизм в организме человека вырабатывает большое количество кислот. Например, при разработке и наращивании мышц ваша мышечная ткань вырабатывает молочную кислоту; эта кислота подбирается и нейтрализуется бикарбонатным ионом.
