Начинайте заканчивать: 5 минут для американского нарезанного бекона, 1 час для английского бекона Порции: от 4 до 6 Сложность: Легкая
Вы, как правило, кипятите американский бекон, чтобы смягчить его соленость и дымность, делая его полезным в блюдах, где вы хотите его «жевать», но не его склонность захватывать другие вкусы в блюде. Вареный английский бекон, который исходит из другого разреза свинины, чем американский бекон, часто относится к отдельному блюду из вареного бекона, капусты и моркови - вы можете практически услышать, как Биг Бен платит, и поток Темзы течет, когда вы подаете эту блюдо. Кипячение обоих препаратов в основном зависит от времени приготовления.
(Рецепт от bbcgoodfood.com)
Американский бекон
Шаг 1
Поместите бекон в кастрюлю или горшок. Накройте беконом 3 дюйма холодной воды.
Шаг 2
Доведите до кипения воду на плите. Опускайте температуру до тех пор, пока вода не слегка закипит.
Шаг 3
Замачивание бекона в течение 5 минут. Перенесите бекон из горшка в пластину, выровненную бумажными полотенцами, с помощью щелевой ложки для слива. Зарезервируйте воду для использования в качестве запаса бекона, если это необходимо.
Если вы используете сланцевый бекон, тушите его в течение 10-12 минут; используйте более короткое время приготовления для разрезов весом менее 1 фунта и более длительное время для разрезов выше 1 фунта.
Вареный английский бекон
Шаг 1
Добавьте бекон, лук, травы и перчинки в запас. Добавьте достаточную холодную воду, чтобы покрыть ингредиенты и довести ее до кипения. Свяжите травы в связке с шпагатом, чтобы облегчить их удаление.
Шаг 2
Варить на беконе в течение 45 минут. Выпейте пеной из воды, когда бекон кипит.
Шаг 3
Добавьте морковь к стопу и готовьте бекон еще на 15 минут. Потяните около 3/4 стакана воды из запаса и перенесите его в кастрюлю.
Шаг 4
Добавить капусту в запас и все приготовить еще 10 минут. Добавьте сливки в кастрюлю с запасом запас бекона.
Шаг 5
Кипятите горчицу и крем в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Добавьте травы, горчицу, соль и перец по вкусу.
Шаг 6
Возьмите запас с плиты или переведите ее в холодную горелку. Удалите бекон из скота с помощью щипцов и нарезайте его поперек в 1/4 - 1/2-дюймовые ломтики.
Шаг 7
Установите бекон на тарелку и мелко намочите его небольшим запасом. Подавайте бекон с морковью и капустой и подавайте соус на боку.
Вещи, которые вам понадобятся
- Вареный английский бекон
- 3 фунта английского бекона
- 1 желтый лук, очищенный и усеянный 6 зубцами
- 5 тимьяновых веточек
- 5 стеблей петрушки
- 2 лавровых листа
- 3 черный черный перец
- 1 пучок очищенных незрелых моркови
- 2 остроконечные капусты (также называемые кочанной капустой), разрезанные на 6 клиньев каждый
- Горчичный соус
- 3/4 чашки зарезервированного запаса бекона
- 3/4 стакана крепкого сливок
- 3 столовые ложки английской горчицы
- 1 пучок нарезанной свежей петрушки
Советы
- Для экстра-хрустящих ломтиков бекона добавьте достаточно воды, чтобы покрыть дно сковороды. Добавьте бекон и готовьте его на высокой температуре до тех пор, пока вода не испарится. Опустите тепло к среде и приготовьте бекон до желаемой четкости.
