В то время как мясо обыкновенного вкуса естественно ароматно, неправильное приготовление пищи может оставить его жестким и трудно жевать. Из-за этого, приготовление овощей в вашей духовке требует сочетания влаги и времени в методе приготовления пищи, называемом тушением. Влага может поступать в форме маринада, который помогает в тендерировании перед тем, как приготовить духовку или может быть жидким, добавляемым в жаровню. Время варьируется от около 1 1/2 часа для макаронных изделий, которые вы мариновали до трех или более часов, для того, что вы добавляете непосредственно в кастрюлю для жарки.
Шаг 1
Удалите лишний жир острым кухонным ножом, а затем коричневые столовые палочки со всех сторон, чтобы высвободить молекулы аромата на поверхности мяса. Вы можете коричневые хвои в 1 - 2 чайных ложках оливкового масла в сковороде на вашей плите в течение 5-7 минут или в обжиге p [в горячей, 450 градусной градусах Фаренгейта, в течение 30-40 минут до снижения температуры в духовке и добавление кулинарной жидкости.
Шаг 2
Добавьте достаточную кулинарную жидкость, чтобы частично погрузиться в вешалки. В качестве оценки вам понадобится от 1 до 1 1/2 чашки жидкости для каждого фунта бычков. В качестве жидкости вы можете использовать воду, курицу с низким содержанием натрия или бульон из говядины, варить вино, бальзамический уксус или любую комбинацию, которая соответствует вашим предпочтениям вкуса.
Шаг 3
Накройте жаровню. Хотя вы можете покрыть сковороду листом из алюминиевой фольги, жарочная кастрюля с плотно прилегающей крышкой лучше справится с сохранением тепла и влаги в кастрюле.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, если вы не впервые мариновали мясо и 350 градусов по Фаренгейту, если вы это сделаете. Причина, по которой разница относится к более длительному времени приготовления для носовых лаков, которые вы сначала не мариновали.
Шаг 5
Выдерживайте щупальца в течение 1 1/2 часа, если вы впервые мариновали мясо и около двух часов, если вы этого не сделаете. Испытайте мясо, чтобы оценить оставшееся время приготовления, используя мгновенный считываемый термометр для мяса. Температура мяса должна быть не менее 150 градусов по Фаренгейту перед тем, как вынуть сковороду из вашей печи.
Вещи, которые вам понадобятся
- Кухонный нож
- Оливковое масло
- Skillet
- Обжарка с крышкой
- Приготовление жидкости
- Алюминиевая фольга
- Мясной термометр
Советы
- Мариновать носоглотки не более чем за 12 часов до приготовления. Маринование более 12 часов может привести к тому, что мясо превратится из нежного в мягкое, так как кислые ингредиенты маринада разрушают белки в мясе. Браунинг важен, мариновали ли вы мясо или нет. Низкие или умеренные температуры в печи, такие как те, которые вы используете для приготовления бычков, не создают достаточного количества тепла для изменения химического состава поверхности мяса и в процессе выпускают молекулы аромата. Для дополнительного вкуса добавьте приправы к кулинарной жидкости. Примеры включают от 1 до 1 1/2 чайных ложек цельные гвоздики и душистые травы или сушеные травы, такие как до 1 столовой ложки каждого розмарина, эстрагона и тимьяна.
