По данным FDA, большинство американцев не получают достаточного количества витаминов А и С в своих рационах; это может быть потому, что они не едят достаточно фруктов и овощей. Витамины A и C являются важными питательными веществами, необходимыми вашему организму для хорошего здоровья. Знание лучших фруктовых и овощных источников этих питательных веществ может помочь вам понять, насколько легко вы можете удовлетворить ваши потребности.
Витамин А
Витамин А - жирорастворимый витамин, необходимый для вашего глаза, иммунного и репродуктивного здоровья, а также рост костей и зубов. Бета-каротин, первичная форма витамина А содержится во фруктах и овощах. Через пищеварение и метаболизм ваше тело превращает бета-каротин в ретинол, активную форму витамина А. Однако бета-каротин также действует как антиоксидант в вашем организме, защищая клетки от окисления свободными радикалами. Этот тип защиты может помочь предотвратить определенные виды рака и сердечных заболеваний. Взрослые мужчины нуждаются в 3000 МЕ витамина А в день, а женщинам требуется 2 310 МЕ в день.
Фрукты и растительные источники витамина А
По словам Управления пищевых добавок, наиболее часто потребляемые фрукты и овощи с витамином А в американской диете включают морковь, дыня, сладкий картофель и шпинат. В чашке порции вареной моркови содержится 13 418 МЕ витамина А, что почти в пять раз превышает ваши ежедневные потребности. В чашке 1/2 кубика отварного шпината содержится 11 458 МЕ витамина А, 1 стакан канталупы содержит 5 411 МЕ и 1 стакан запеченного сладкого картофеля с кожей содержит 38 436 МЕ. Чашка 1/2 чашки отварной капусты и 1 чашка овощного супа также удовлетворяют более 100 процентов ваших ежедневных потребностей витамина А.
Витамин С
Витамин С является водорастворимым витамином. Адекватное потребление витамина С поддерживает синтез коллагена, белка, который придает структуру и молодость вашей коже. Витамин С также необходим для нормального роста и развития, иммунного здоровья и заживления ран. Как и бета-каротин, витамин С также является важным антиоксидантом, защищающим ваши клетки от повреждения свободными радикалами. Взрослым мужчинам требуется 90 мг витамина С в день, а взрослым женщинам - 75 мг.
Фрукты и растительные источники витамина С
По данным Управления диетических добавок, большая часть витамина С в американской диете поступает из цитрусовых, томатов и томатов и картофеля. В то время как средний апельсин, содержащий 70 мг витамина С, является хорошим источником витамина С, 1/2 стакана порции красного перца с 95 мг витамина С позволяет очень легко удовлетворить 100% ваших ежедневных потребностей , Киви также высоко в витамине С с 71 мг в одном среднем кусочке фруктов. Канталупа - еще один хороший источник витамина С с 58 мг в 1 чашке. Для сравнения, среднекалорийный картофель содержит 20 мг витамина С и средний сырой помидор, 16 мг. Другие фруктовые и овощные источники витамина С включают шпинат, зеленый перец, брокколи, клубнику и грейпфрут.
