Свекла имеет богатый витаминный и минеральный состав. Сок свеклы позволяет принимать витамины A, B-1, B-2, B-6 и C, а также фолиевую кислоту, калий, кальций, железо и клетчатку. Свекольный сок также содержит антиоксиданты для борьбы с повреждением клеток и болезнями. Но вам нужно следить за опасностью сока свеклы, в том числе слишком много пить и иметь возможность вредных бактерий. Перед внесением значительных изменений в пище, проконсультируйтесь с врачом.
Значение здоровья свекловичного сока
Антиоксиданты в свекольном соке предоставляют вам удобный способ помочь вашему организму бороться с свободными радикалами, которые повреждают клетки и могут способствовать раку, сердечным заболеваниям и другим заболеваниям. Исследователи из Университета Оксфорда Брукса в Соединенном Королевстве обнаружили, что концентрированный выстрел из свеклы, также называемый свеклой, сок обладает высоким содержанием антиоксиданта и полифенола. Полифенолы действуют как антиоксиданты для блокирования действия ферментов, которые необходимы для роста раковых клеток. Антиоксиданты из свекольного выстрела были более биологически доступными, чем антиоксиданты из других овощных соков, сообщают исследователи в выпуске «Journal of Functional Foods» за июнь 2011 года.
Чрезмерное потребление
По словам исследователей, выполняющих лабораторные тесты в Будапеште, Венгрия, избыточное потребление свекольного сока может привести к накоплению металлов, таких как железо, медь, магний и фосфор, в печени. «Экстремальное потребление корня столовой свеклы может вызвать несколько нарушений» у здоровых пациентов, сообщают исследователи в выпуске «Acta Biologica Hungarica» за сентябрь 2007 года. Потребление избыточного потребления требует особого внимания у пациентов с гемохроматозом, генетическим расстройством, которое вызывает избыточное накопление железо в теле. Это может привести к повреждению печени и поджелудочной железы. Но исследователи добавили, что умеренное потребление приносит пользу людям с железодефицитной анемией и воспалительными заболеваниями кишечника.
Возможная болезнь
Свекла и другие свежевыжатые овощи и фрукты могут производить вредные бактерии в соке, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США. Продукты и соки часто обрабатывают для уничтожения бактерий или пищевых бактерий, которые могут загрязнять сок. Хотя большинство людей имеют защиту от своей иммунной системы, вспышки болезней, связанных с пищевыми продуктами, были прослежены до употребления фруктовых и овощных соков, не обработанных для уничтожения вредных бактерий, говорится в FDA. Симптомы пищевого заболевания могут включать боль в животе, рвоту, диарею и гриппоподобные симптомы. После использования тщательно очистите блендеры. Свежевыжатый сок может быстро развить вредные бактерии, так что сделайте только столько, сколько сможете выпить за один раз.
Мощный сок
С диетической точки зрения свекольный сок является мощным, поэтому ваше тело может быть не готово потреблять большие количества, когда начинаете, согласно Juicing-for-Health.com. Начните с сока полумесяца средней величины раз в неделю и медленно увеличьте до цельной свеклы в неделю. Фирменная, некрасивая свекла лучше всего подходит для приготовления сока. Свекла остается свежей в течение нескольких недель без прикрепленных листьев. Свекла сохраняется только в течение трех-четырех дней в холодильнике с зеленым кремом, потому что корень должен подавать влагу на листья.
