Пища, которую вы едите, содержит питательные вещества, которые питают и сохраняют здоровье. Более 40 питательных веществ имеют важное значение, то есть они жизненно важны для роста и поддержания здоровья. Термин существенный далее означает, что ваше тело не может производить эти питательные вещества и что вам нужно постоянное снабжение этими питательными веществами из пищи. К ним относятся углеводы, белки и жиры, которые требуются в больших количествах и называются макроэлементами, а также витаминами и минералами, которые попадают под категорию микронутриентов, поскольку они требуются в меньших количествах. Независимо от количества, в котором они требуются, все питательные вещества играют определенную роль в организме и одинаково важны для здоровья.
Источник энергии
Одна из самых важных ролей, которую играют питательные вещества, - это источники энергии, которые вам необходимы для осуществления любой физической активности. Энергия также требуется для непроизвольных функций, которые происходят беспрерывно, таких как избиение сердца, переваривание пищи и дыхания. Хотя углеводы являются основными источниками энергии в большинстве диет, два других питательных вещества, которые также обеспечивают энергию, - жиры и белки. Каждый грамм углеводов обеспечивает 4 калории, что аналогично количеству, содержащемуся в грамме белка, тогда как грамм жира содержит 9 калорий. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют получить от 45 до 65 процентов калорий из углеводов, от 10 до 35 процентов от белка и от 20 до 35 процентов от жира.
Метаболизм энергии и белков
Метаболизм углеводов, белков и жиров для высвобождения энергии требует витаминов С и витаминов В: тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновую кислоту, биотин, фолиевую кислоту, витамин В-6 и витамин В-12. Витамины помогают разрушать сложные макроэлементы в их блоках строительных блоков. Углеводы подразделяются на основные моносахаридные единицы, такие как глюкоза, белки в аминокислоты и жиры в жирные кислоты. Витамины дополнительно способствуют высвобождению энергии из глюкозы, жирных кислот и аминокислот. Однако, поскольку белки необходимы для других функций организма, они используются только как источник энергии, если в вашем рационе не хватает углеводов и жиров.
Рост и развитие
Роль белка как жизненно важного питательного вещества в периоды роста уникальна, так как он является существенным компонентом всех клеток, костей, тканей, хряща, мышц, кожи, волос, костей, связок и плазмы крови. Это важно для нормального роста и развития. На всех этапах жизни белок играет важную роль в восстановлении и поддержании тканей и мышц, а также для создания различных гормонов и ферментов. Другие питательные вещества, необходимые для роста, поддерживающие клеточную структуру и функцию клеточных мембран, включают жиры, кальций, фосфор, цинк и йодид.
Здоровье костей
Кальций и витамин D часто являются двумя питательными веществами, выделенными для поддержания здоровья костей, тем более, что вы становитесь старше и риск развития остеопороза увеличивается. Однако минералы, такие как фосфор, калий, магний, фторид, железо, медь, марганец, бор и цинк, а также витамины А, К, С и В-витамины одинаково важны для здоровых костей. Включите в свой рацион молоко, яйца, молочные продукты, молочные продукты, фрукты, овощи, крепленый хлеб и сухие завтраки, чтобы получить достаточное количество всех этих питательных веществ.
Другие роли
Роль питательных веществ распространяется на другие аспекты здоровья. Железо, медь, фолиевая кислота, витамины B-6 и B-12 имеют жизненно важное значение для образования крови, в то время как кальций и витамин K необходимы для свертывания крови. Натрий, калий и хлорид помогают поддерживать ионный баланс в клетках и необходимы для передачи нервных импульсов. Аналогичным образом, некоторые питательные вещества играют определенную роль в здоровой иммунной системе и помогают бороться с инфекциями, в то время как другие действуют как антиоксиданты и защищают клетки от разрушающих веществ. Потребление разнообразных продуктов каждый день - лучший способ получить все питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья.
