Гиперкалиемия является медицинским термином для высокого уровня калия в крови. Это состояние может возникать в результате хронической почечной недостаточности, гормональных дефицитов, алкоголизма или разрушения эритроцитов. Поскольку высокий уровень калия может вызвать серьезные проблемы с сердцем, нервами и мышцами, может возникнуть необходимость ограничить потребление калия. Это можно сделать, узнав, какие продукты следует избегать с высоким содержанием калия.
фрукты
Избегайте апельсинов и грейпфрутов. Фото: Гэри Фабер / Фотодиск / Getty Images Согласно системе здравоохранения Университета Вирджинии, продукты с высоким содержанием калия имеют более 201 мг на порцию. Примеры фруктов с высоким содержанием калия включают абрикосы, бананы, финики, грейпфрутовый сок, киви, апельсины, свежие груши, чернослив, авокадо, дыня, сушеный инжир, дыня из дыни и нектарины. Избегайте этих фруктов и заменяйте их низкокалиевыми альтернативами. Плоды с низким содержанием калия содержат от 0 до 100 мг калия. Примеры плодов с низким содержанием калия включают чернику, клюкву, лимоны, персиковый нектар, нектар папайи, грушевый нектар и консервированные груши.
Овощи
Избегайте спаржи. Фото: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Овощи - очень хороший источник калия, что делает необходимым для людей с высоким уровнем калия избегать ряда овощей. Избегайте спаржи, масляной фасоли, картофеля, бамии, сладкого картофеля, помидоров, шпината, тыквы, зелени и брюссельской капусты. Замените эти высококалиевые овощи низкокалиевыми альтернативами, такими как бамбук, ростки фасоли, ростки люцерны, восковые бобы, сырая капуста, перец, огурец, кресс-салат, водные каштаны и зеленые бобы. Из некоторых овощей можно удалить часть калия. Центр перенаправления нефрологии в Атланте рекомендует кипятить картофель в несоленой воде для выщелачивания калия из них.
Белки
Избегайте молока. Фото: Burke / Triolo Productions / Brand X Pictures / Getty Images Орехи, йогурт, говядина, свинина, семена и молочные продукты содержат большое количество белка, а также содержат большое количество калия. По данным Министерства сельского хозяйства США, один 1/4-фунт. приготовленная говядина содержит 278 мг калия. Одна чашка молока содержит 443 мг калия. Употребление слишком большого количества этих продуктов может увеличить потребление калия в калориях и вызвать повышение уровня калия в крови. Одно большое яйцо заполнено 6,29 г белка, но содержит только 63 мг калия, что делает его лучшей альтернативой.
Крахмал
Избегайте гребня и бульгура. Фото: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Некоторые крахмалы содержат высокий уровень калия. Одна чашка гречневой муки содержит 692 мг калия. Одна чашка бульгура, которая представляет собой форму цельной пшеницы, содержит 574 мг калия. Замените эти крахмалы альтернативами с низким содержанием калия. Несколько готовых к употреблению зерновых содержат менее 200 мг калия на порцию. Одна чашка приготовленного дикого риса содержит 166 мг калия. Другие альтернативы включают рогалики, вафли, крекеры с кремом и гранола.
