В зависимости от вашего калорийного баланса - то есть, сколько калорий вы потребляете каждый день по сравнению с тем, сколько вы используете - ваше тело может хранить жир через синтез жирных кислот или сжигать жир посредством окисления жирных кислот. Вы также можете синтезировать или окислять жирные кислоты для удовлетворения других физиологических или структурных потребностей вашего тела. Эти процессы происходят через разные пути и в разных частях клетки, что позволяет вашему телу регулировать возникновение каждого из них.
Задний план
Жиры, которые вы потребляете, обеспечивают энергию и жирорастворимые витамины для вашего рациона. Они также включены в клеточные мембраны и гормоны. Ваши пищевые жиры представляют собой преимущественно триглицериды, молекулы, содержащие три жирные кислоты, присоединенные к глицерину. Жирные кислоты содержат цепи атомов углерода различной длины с атомами водорода, связанными с атомами углерода. Чем больше атомов водорода удерживают атомы углерода, тем больше насыщается жирная кислота. Две жирные кислоты необходимы для вашей диеты, то есть ваше тело не может синтезировать их: линолевую кислоту и альфа-линоленовую кислоту.
Синтез жирной кислоты
Синтез жирной кислоты происходит в цитоплазме ваших клеток, толстой жидкой матрице в ваших клетках, которая удерживает ваши органеллы на месте. Начало синтеза жирных кислот происходит, когда ваша поджелудочная железа воспринимает высокий уровень глюкозы в крови, указывая на то, что ваше тело обладает достаточным потреблением энергии. Ваша поджелудочная железа затем секретирует инсулин, который не только способствует поглощению глюкозы из крови в ваши клетки, но также стимулирует синтез двух ферментов, синтазы жирных кислот и ацетил-СоА-карбоксилазы. Эти ферменты работают вместе для превращения ацетил-СоА, продукта метаболизма глюкозы, в малонил-КоА, а затем в пальмитат жирной кислоты. Затем ваши клетки могут модифицировать пальмитат, чтобы создать определенные жирные кислоты, которые вам нужны, либо для хранения, либо для процесса или структуры, зависящей от жирной кислоты.
Жидкое кислотное окисление
В отличие от синтеза жирных кислот окисление жирных кислот происходит в митохондриях, органеллере клеток, который функционирует для высвобождения энергии из пищевых компонентов, которые вы едите. Сигнал для окисления жирных кислот начинается с выделения глюкагона - гормона, который действует против инсулина - или, в некоторых случаях, адреналина. Эти гормоны стимулируют ферменты, которые отжимают жирные кислоты от молекул триглицеридов в вашей крови или жировых магазинах. Затем ваши клетки поглощают циркулирующие жирные кислоты в их цитоплазму, и один раз в цитоплазме они переносятся в митохондрии для окисления. Во время окисления жирных кислот две углеродные единицы последовательно отщепляются от цепи жирных кислот, каждая из которых производит одну молекулу ацетил-СоА. Затем ацетил-СоА входит в путь метаболизма глюкозы и производства энергии.
Соображения
Хотя синтез жирных кислот и окисление жирных кислот требуют одинаковых нуклеотидных кофакторов, каждый из них использует разные формы кофакторов. Например, во время синтеза нуклеотидный кофактор, называемый NADPH, окисляется, а во время окисления этот кофактор снижается. С химической точки зрения, это различие позволяет одному процессу экономить энергию, а другая - выделять энергию.
