Гребешки являются питательными и вкусными, и их быстро и легко обжигать или жарить в кастрюле с маслом. Одна чашка приготовленных гребешков содержит только около 200 калорий и 3 г жира. Их основными недостатками являются высокий уровень холестерина и натрия. Тем не менее, 1 чашка гребешков также обеспечивает 42 г белка, и это хороший источник витамина А, некоторых витаминов группы В, кальция, калия, железа, фосфора, магния и цинка. Гребешки, приготовленные в масле, универсальны и могут быть съедены самостоятельно или в качестве ингредиента в макаронных изделиях или других блюдах.
Шаг 1
Тщательно промыть гребешки под холодной проточной водой. Пейте их сухой мягкой, но тщательно бумажными полотенцами, так как влага препятствует приготовлению пищи.
Шаг 2
Отрежьте жесткую мускулатуру на стороне каждого гребешка острым нонсортированным ножом, если вы не купили морские гребешки с уже снятой мышцей.
Шаг 3
Растворить 2 ст. несоленого масла в кастрюле на среднем огне. Используйте соленое масло, если это все, что у вас есть, но поскольку гребешки, естественно, содержат натрий, это делает особенно соленое блюдо. Воздержитесь от соления гребешка дальше, если вы используете подсоленное масло.
Шаг 4
Добавить 1 ст. из фарша чеснока или шалот в кастрюлю, если хотите. Распространяйте его. Поместите гребешки в кастрюлю. Пространствуйте их равномерно и не позволяйте им касаться друг друга.
Шаг 5
Обжарьте морские гребешки на среднем огне до тех пор, пока днища не станут коричневыми, что займет около трех минут. При желании налейте немного свежего лимонного сока. Добавьте любые другие приправы по вкусу или согласно рецепту, который вы следуете.
Шаг 6
Переверните гребешки осторожно с помощью щипцов. Бросьте еще одну столовую ложку масла в кастрюлю и слегка наклоните кастрюлю и поверните ее, чтобы разложить масло. Обжарьте, пока другая сторона каждого гребешка не станет коричневой, что займет еще три минуты или около того.
Шаг 7
Удалите раковины из сковороды сразу после коричневого цвета, чтобы предотвратить переваривание. Поднимите их с помощью щипцов и перенесите их на тарелку. Накройте их алюминиевой фольгой, чтобы держать их горячими, если вы добавляете их в блюдо, которое еще не закончено.
Вещи, которые вам понадобятся
- Бумажные полотенца
- Нестеррированный нож (опционально)
- 3 ст. несоленое масло, разделенное
- Сковорода
- 1 ст. измельченный чеснок или шалот (по желанию)
- Лимонный сок (по желанию)
- щипцы
- Пластина
- Алюминиевая фольга (опция)
