Ионы крабы имеют овальную форму, похожую на Dungeness, но с очень большими когтями. У них красноватая раковина с белой нижней стороной. Мясо сочное, слегка сладкое и шелушащееся. Ионы-крабы имеют тенденцию быть менее дорогими, чем такие виды, как синий, Dungeness и каменные крабы. Они растут наиболее обильно в водах из банка Жорж в Северную Каролину и годятся на охоту. Клыки Ионы краба восхитительно подаются в соусе из чеснока и хереса.
Шаг 1
Поместите пароварку в большой горшок. Заполните горшок водой, как раз под уровнем парохода. Доведите воду до кипения от средней до высокой температуры.
Шаг 2
Промойте крабовые когти и поместите их в пароход.
Шаг 3
Паровые когти в течение 10 минут с крышкой. Когда они закончатся, мясо будет красновато-белым и уже не будет полупрозрачным.
Шаг 4
Смешайте херес, оливковое масло, чеснок и лимонную цедру в большой миске.
Шаг 5
Добавьте вареные крабовые когти в соус и бросьте.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большой кухонный горшок с пароходом
- 2 фунта. Иона краб-когти
- 2 чашки сухого хереса
- 1 чашка оливкового масла
- 2 ст. измельченный чеснок
- 2 ст. лимонная цедра
Советы
- Подавайте когти Ионы крабов либо теплые, либо после охлаждения в холодильнике в течение 20 минут. Устройте краб-когти на блюде. Установите лимонные клинья вокруг краба и посыпьте свежую петрушку поверх верхней части блюда.
